Nobile di Montepulciano 2020 Docg Tenuta Calimaia - Frescobaldi

Marchesi Frescobaldi

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Intensives Rubinrot. Das komplexe Bouquet erinnert an Noten von roten Früchten, insbesondere von Kirsche, Sauerkirsche und Schwarzkirsche, die sich mit Anklängen von Kräutern, darunter Salbei und Lavendel, vermischen. Interessant sind die würzigen Noten, die an die Kakaobohne erinnern. Der Einstieg in den Mund ist voluminös und energisch. Hervorragende Beibehaltung der roten Früchte; Frische und Säure verbinden sich mit Himbeere und Johannisbeere. Würzige Noten umhüllen den Gaumen. Gute Persistenz. Junge, frische und seidige Tannine.

PaarungenFleisch, Wild, reife Käsesorten, Schweinefleisch. 

Name Tenuta Calimaia Nobile di Montepulciano 2020
Typologie Still rot
Klassifizierung
DOCG Vino Nobile di Montepulciano
Jahr 2020
Format 0,75 l Standard
Sorte Alkohol 14,00 Volumenprozent
Rebsorten 90% Sangiovese
Land
Italien
Region Toskana
Temperatur der Gärung 26 °C
Weinbereitung Nach der Handlese wurden die Trauben in Edelstahltanks bei einer Temperatur von max. 26 °C vinifiziert, wobei die Gärung spontan erfolgte. Die Mazeration Die Maischegärung auf den Schalen ermöglichte eine perfekte Extraktion der polyphenolischen Substanzen, die durch häufiges Umpumpen in den ersten Phasen der Gärung unterstützt wurde, in der Zwischenphase durch die Entstapelung unterbrochen und in der Endphase wieder aufgenommen wurde. Die malolaktische Gärung wurde vor dem Winter im Stahl abgeschlossen.
Reifung Der Wein reifte dann 24 Monate lang in 50 hL-Eichenfässern. Anschließend ruhte er mehrere Monate in der Flasche.
Allergene Enthält Sulfite

 

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