Sauvignon Blanc 2023 Igt Venezia Giulia - Attems Frescobaldi

Attems Frescobaldi

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A Sauvignon mit einer inhärenten Komplexität, die auf den besonderen Eigenschaften der verwendeten Rebsorte beruht. Marchesi Frescobaldi, im friulanischen Weingut Attems haben diesen Venezia Giulia IGT kreiert, um einen aromatischen Weißwein mit pflanzlichen und krautigen Noten in der Nase und einem würzigen Geschmack, der das Wesen der Sauvignon-Traube widerspiegelt, zu erzeugen.

Ein Teil des Mostes wird einer Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von einer Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für 12 Tage. Die endgültige Reifung erfolgt 4 Monate lang in Stahlbehältern mit Kontakt zu den Hefen.

Dieser vielseitige Weißwein eignet sich sowohl als Aperitif als auch als Essensbegleiter.

VerkostungsnotizenStrohgelbe Farbe, mit schönen grünen Reflexen. Das Bouquet ist charakteristisch mit Buchsbaum, Tomatenblättern und einem intensiven Hauch von Grapefruitschalen. Am Gaumen entfalten sich diese Eindrücke mit einer überschwänglichen, charakteristischen Säure. Lindenblüten und Limetten begleiten den lang anhaltenden, hellen Abgang.

Passt zu: Perfekt zu Spargel, grünen und weißen Gerichten. Interessant ist auch die Kombination mit Fisch und Gemüse-Tempura.

Name: Attems Sauvignon 2023
Art Stiller Weißwein
Klassifizierung
IGT Venezia Giulia
Jahr 2023
Format 0,75 l Standard
Land
Italien
Region Friaul-Julisch-Venetien
Rebsorten 100% Sauvignon
Standort Provinz Gorizia (GO)
Klima Höhenlage: 60 m. ü. M.
Zusammensetzung des Bodens Teilweise aus Sandsteinen aus dem Eozän, die durch die Hebung des Meeresbodens vor 50 Millionen Jahren entstanden sind, und teilweise aus Schwemmlandböden, die reich an Kieselsteinen sind, tief.
Anbausystem Einfacher und doppelter Guyot.
Anzahl der Pflanzen pro Hektar 5500
Ertrag pro Hektar 90 q
Ernte Von Mitte August bis in die ersten zehn Tage des Septembers von Hand.
Weinbereitung Ein kleiner Teil der gequetschten Trauben (15 %) wird einer kurzen Mazeration Kaltmazeration unter Luftabschluss. Der durch die sanfte Pressung der Trauben gewonnene Saft wird belassen Dekantieren 24-48 Stunden lang dekantiert. Dann beginnt er, auf Most löschen, die alkoholische Gärung15 Tage lang bei 18 °C durchgeführt. Die Weinbereitung wird in Stahlbehältern durchgeführt, um den Wein bei niedrigen Temperaturen zu halten und so die malolaktische Fermentation.
Reifung 4 Monate auf Hefe edler Bodensatz, der häufig aufgerührt wird.
Klasse Alkoholgehalt 12,50 Volumenprozent
Herstellung Jahrgang 100.000 Flaschen
Paarung Hervorragend zu Spargelgerichten, grün und weiß. Interessant ist auch die Kombination mit Fisch und Gemüse-Tempura.

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Ufuk Bluhm

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