Die Marquis Antinori Chianti Riserva ist ein stiller Rotwein mit dem Status Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Er wird nur in den besten Jahrgängen aus Sangiovese-Trauben (90%) und Cabernet Franc-Trauben (10%) hergestellt, die sowohl nach Trauben als auch nach Beeren sorgfältig ausgewählt werden.
Ein Wein mit langer Tradition, der ausschließlich im toskanischen Gebiet des Chianti hergestellt wird. Die Reben werden nach der Guyot-Methode, der Kordon-Methode und der toskanischen Archetto-Methode auf mergelhaltigen, kalkhaltigen, wenig lehmhaltigen und sandigen Böden in einer Höhe von höchstens 700 Metern angebaut.
Ein Mikroklima, das eine langsame Reifung der Trauben ermöglicht und somit die besonderen chemischen und organoleptischen Eigenschaften dieses speziellen toskanischen Weins bestimmt. Der Marchese-Wein Antinori Chianti Riserva aus der Kellerei Antinori stammt aus den Trauben der Weinberge der Tenuta Tignanello und ist ein Qualitätswein, der in Italien und im Ausland sehr geschätzt wird.
Bei der Herstellung dieses Weins erfolgen die Weinbereitung und die Reifung getrennt in Barriques aus ungarischer und französischer Eiche. Nach dem Abbeeren werden die Trauben sanft gequetscht und in Edelstahltanks umgefüllt, wo der Most durch sanftes Umpumpen und Déléstage mazeriert, wodurch die Süße der Tannine erhalten bleibt, gefolgt von der alkoholischen Gärung, dem Abstich, der Umfüllung in Barriques und der Abfüllung. Nach der Abfüllung reift der Wein noch 1 Jahr lang in der Flasche.
Bei der Herstellung dieses Weins erfolgen die Weinbereitung und die Reifung getrennt in Barriques aus ungarischer und französischer Eiche. Nach dem Abbeeren werden die Trauben sanft gequetscht und in Edelstahltanks umgefüllt, wo der Most durch sanftes Umpumpen und Déléstage mazeriert, wodurch die Süße der Tannine erhalten bleibt, gefolgt von der alkoholischen Gärung, dem Abstich, der Umfüllung in Barriques und der Abfüllung. Nach der Abfüllung reift der Wein noch 1 Jahr lang in der Flasche.
Verkostungsnotizen: von rubinrote Farbe intensiv. In der Nase verbinden sich Noten von reifen roten Früchten mit angenehmen Anklängen von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen ist er einhüllend, ausgewogen, aber auch lebendig und tief mit weichen und seidigen Tanninen. Ein Wein mit Charakter, mit einer ausgezeichneten territorialen Identität, gekennzeichnet durch einen langen und anhaltenden Abgang.
Passend zu: oer Wein passt hervorragend zu Braten, Wild und reifen Käsesorten wie Pecorino.
| Name | Antinori Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2021 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung |
DOCG Chianti Classico Riserva
|
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Toskana |
| Rebsorten | 10% Cabernet Franc, 90% Sangiovese |
| Geschichte | Die Tenuta Tignanello befindet sich im Herzen des Chianti Classicoauf den sanften Hügeln zwischen den Tälern von Greve und Pesa und erstreckt sich über 319 Hektar, von denen 127 mit Reben bepflanzt sind. Die Weinberge der Tenuta Tignanello bestehen hauptsächlich aus der autochthonen Rebsorte Sangiovese und nicht-traditionellen Sorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. |
| Standort | San Casciano Val di Pesa (FI) |
| Weinbereitung | Nach der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben abgebeert und sanft gepresst; die Most wurde in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärungin etwa einer Woche stattfand. Die Einmaischung Die Maischegärung wurde mit sehr sanftem Umpumpen und Délestage durchgeführt, um eine intensive Extraktion zu gewährleisten und gleichzeitig die Eleganz und Süße der Tannine zu bewahren. |
| Reifung | Am Ende der malolaktische Fermentationdie spontan in der Maische stattfindet Ende des Jahres, der verschnittene Wein setzte die Periode der Reifung in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche für etwa ein Jahr. Der Marquis Antinori wurde dann in Flaschen abgefüllt und reifte weitere 12 Monate in der Flasche. |
| Klasse Alkoholgehalt | 14,00 Volumenprozent |
| Herstellung Jahrgang | 382.000 Flaschen |
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