Aus dem sonnigsten Stück des Tignanello-Hügels und seiner besten Parzelle. Der Rest ist Leidenschaft, Sorgfalt, Aufmerksamkeit und Forschung. So entstand der Solaia, der aus den erlesensten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Sangiovese Trauben des gleichnamigen Weinbergs hergestellt wird.
Ein legendärer Wein, vielleicht der berühmteste Supertuscan der Welt, ein Rotwein, der etwa 12 Monate in Barriques und ein weiteres Jahr in der Flasche reift, bevor er auf den Markt kommt. Ein tiefgründiger und eleganter Rotwein, der eine erstaunliche Langlebigkeit aufweist.
Verkostungsnotizen: Intensives Rubinrot, in der Nase intensive warme Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen, begleitet von intensiven blumigen Noten. Am Gaumen ist er überzeugend, reichhaltig, einhüllend und süß, dank der Präsenz von weichen, dichten und weichen Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Körper trägt zu einem ausgezeichneten Ausdruck des Geschmacks und einem langen und sehr angenehmen Nachklang bei.
Paarungen: a ganze Mahlzeit, er wird mit reichhaltigen ersten Gängen, auch auf Pilzbasis, hervorgehoben. Ausgezeichnet zu Braten und Schmorbraten.
| Name | Antinori Solaia 2020 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung | IGT Toskana |
| Jahr | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard x 3 Flaschen im original Holzkiste |
| Sorte Alkoholgehalt | 14,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 5% Cabernet Franc, 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese |
| Land |
Italien
|
| Region | Toskana |
| Standort | Solaia ist ein etwa 10 Hektar großer, nach Südwesten ausgerichteter Weinberg zwischen 350 und 400 m ü.d.M. auf felsigem Kalksteinboden mit Alberese-Felsen, der zur Tenuta Tignanello |
| Zusammensetzung des Bodens | Kalkhaltiger Felsboden mit Alberese-Felsen. |
| Ertrag pro Hektar | Weniger als 8.000 kg. |
| Produktionstechnik | Bei allen drei Rebsorten wurde die Gärung bei einer durchschnittlichen Temperatur von 27 °C durchgeführt, ohne jemals 31 °C zu überschreiten, um die Geruchsempfindungen und die Typizität der Früchte so gut wie möglich zu erhalten. Von Anfang an zeigten die Moste eine große Komplexität, eine große Sortentypizität in Aroma, Eleganz und Farbe und ließen sofort einenJahrgang von großem Potenzial. |
| Weinbereitung | Nach dem Abstich, durchgeführt bei alkoholische Gärung beendet war, wurden die Weine in neue Eichenfässer gefüllt, mit der erfolgreichen Absicht, die malolaktischen Gärung innerhalb der Ende Ende des Jahres. |
| Alterung | Die Weine wurden verschnitten, ruhten etwa 12 Monate in Barriques, wurden abgefüllt und schließlich, nach sorgfältiger Verkostung Barriques für Fässerwurde der Wein in Flaschen abgefüllt. Die Markteinführung erfolgte nach einem weiteren Jahr der Reifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Erste Gänge mit Sauce, rotes und weißes Fleisch, Wurstwaren und gereifte Käse, Meditationswein. |
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