Das Weingut Menzen befindet sich in Karna, einer Gemeinde in Südtirol in der Provinz Bozen. Hier stößt man auf alte Pergola-Rebstöcke, aus denen die Kellerei Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Kellerei die Trauben für ihre Schiava “Menzen". Die Verarbeitung in rostfreiem Stahl und die viermonatige Lagerung in Zementbehältern ergeben einen frischen, intensiven Wein mit einem ausgeprägt fruchtigen Geschmack.
Es handelt sich um einen stromlinienförmigen und angenehmen Schiava, der nie anspruchsvoll, aber auch nie banal ist. Er ist leicht zu trinken und wird einstimmig alle Liebhaber dieses Genres erfreuen.
Verkostungsnotizenvon Farbe rRubinknochen intensiv für das Auge. In der Nase finden sich intensive blumige und fruchtige Düfte, die insbesondere an Veilchen und Sauerkirschen erinnern. Der Geschmack ist sanft und weich, elegant frisch und samtig in seiner tanninhaltigen Textur. Hervorragend anhaltend.
Paarungen: pür einen Aperitif eignet er sich hervorragend zu einer mit Speck und Käse gefüllten Pastete.
Name | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Vernatsch Menzen 2022 |
Typ | Stiller Rotwein |
Klassifizierung | DOC Südtirol Schiava |
Jahr | 2022 |
Format | 0,75 l Standard |
Sorte Alkohol | 12,50 Volumenprozent |
Rebsorten | 100% Schiava |
Land |
Italien
|
Region | Trentino Südtirol |
Standort | Cornaiano (BZ) |
Klima | Mikroklima kühl mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Höhe: 350-450 m. ü. NN. |
Zusammensetzung des Bodens | Vulkanische Böden mit moränischen Ablagerungen. |
Anbausystem | Spalier |
Ertrag pro Hektar | 45 hl |
Temperatur der Gärung | 25 °C |
Dauer der Gärung | 14 Tage. |
Weinbereitung | Kurz Aufweichen a frisch und anschließende Gärung bei 25 °C für 14 Tage. |
Reifung | Malolaktische und Verfeinerung der Wein 2/3 in großen Holzfässern (35 hl) und 1/3 in Barriques für 12 Monate. Ein Jahr in der Flasche gereift. |
Gesamt Säuregehalt | 5,00 gr/L |
Restzucker | 3,10 g/L |
Allergene | Enthält Sulfite |
Spiel | Leichte Vorspeisen, Kalbfleisch und Geflügel, aber auch kräftige Fischgerichte. |
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