Die Cabernet von Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) wird aus Cabernet-Sauvignon-Trauben hergestellt, die auf den warmen Hängen zwischen 270-410 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Die Weinbereitung erfolgt durch eine etwa 12-tägige Maischegärung bei 28-30 °C in Edelstahlbehältern, gefolgt von einer etwa 10-monatigen Reifung in Zementfässern und großen Holzfässern.
In der Nase zeigen sich reife Noten von schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und roten Früchten. Am Gaumen ist er warm, intensiv, mit feinen Tanninen und guter Frische.
Verkostungsnotizenvon granatrote Farbe. Das Bouquet ist reichhaltig und intensiv mit einem tiefen Aroma von schwarzen Johannisbeeren, flankiert von Noten von Kakao, Zimt und feinen Anklängen von Vanille. Der Geschmack ist breit und elegant, mit samtigen Tanninen, komplex, vollmundig und raffiniert.
Paarungen: aBraten, gegrilltes rotes Fleisch, geschmortes rotes Fleisch, Wild, reife Käsesorten, Blauschimmelkäse
| Name | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) 2022 Cabernet |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung | DOC Südtirol |
| Jahr | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 14,00 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Cabernet |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Cornaiano (BZ) |
| Klima | Mikroklima kühl mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Höhe: 350-450 m. ü. NN. |
| Zusammensetzung des Bodens | Vulkanische Böden mit moränischen Ablagerungen. |
| Anbausystem | Spalier |
| Ertrag pro Hektar | 45 hl |
| Temperatur der Gärung | 25 °C |
| Dauer der Gärung | 14 Tage. |
| Weinbereitung | Kurz Mazeration a frisch und anschließende Gärung bei 25 °C für 14 Tage. |
| Reifung | Malolaktische und Verfeinerung der Wein 2/3 in großen Holzfässern (35 hl) und 1/3 in Barriques für 12 Monate. Ein Jahr in der Flasche gereift. |
| Gesamt Säuregehalt | 5,00 gr/L |
| Restzucker | 3,10 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Braten, gegrilltes rotes Fleisch, geschmortes rotes Fleisch, Wild, gereifte Käsesorten, Blauschimmelkäse |
€55.50
€12.33 pro l
€499.90
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