Parallelo 41 2023 Doc Alghero Bianco 6 Flaschen - Sella & Mosca

Parallel 41 ist neben Terre Bianche Cuvée 161 einer der beiden repräsentativsten Weißweine des Weinguts Sella & Mosca: ein eleganter und strukturierter Weißwein, der aus einer geschickten Mischung von Torf und Sauvignon blanc gewonnen wird - Sie erinnern sich, dass das Weingut mit Sitz in Alghero mit seinem Le Arenarie eines der wenigen ist, das auf Sardinien einen reinen Sauvignon blanc herstellt - und teilweise in edlen Eichenfässern ausgebaut wird.

Verkostungsnotizen: von einem Kleid strohgelb voll und leuchtend, belebt von blassgoldenen Reflexen. Die Nase bietet ausgeprägte und intensive Empfindungen von Akazienblüten und Ginsterhonig, Zitrusschalen und tropischen Früchten, umrahmt von sortentypischen Noten und den Vanillenoten des Holzes. Am Gaumen ist er ein strukturierter und geschmeidiger Wein mit großer Persönlichkeit, der sich durch eine gute Frische und entscheidende Würze auszeichnet.

PairingsHervorragend als Aperitif, perfekt zur Begleitung eines wichtigen Moments, vielleicht in Begleitung von Austern und rohen Schalentieren, bei Tisch sticht er mit Vorspeisen wie warmem Meeresfrüchtesalat oder mit Lachs- und Avocadotartar hervor, mit raffinierten ersten Gängen wie Meeresfrüchte-Carbonara oder mit komplexen Hauptgerichten wie Bernsteinmakrelenfilet mit Kräutern gebraten mit Stracciata di Burrata.