Gewürztraminer

Les Gewürztraminer est un vin blanc du Tyrol du Sud aromatique qui intrigue par ses arômes tropicaux et épicés, qui captivent dès la première gorgée. Dans notre sélection des meilleurs vins en ligne vous trouverez les meilleur Gewürztraminer d'Italie et d'ailleurs, produits par des caves célèbres qui ont écrit l'histoire du vin. Le Gewürztraminer signification du Gewürztraminer est littéralement "Traminer épicé"un nom qui confirme à la fois les caractéristiques aromatiques de ce vin (Gewürz signifie épicé, parfumé) et son origine Traminer (Traminer en allemand), dans le Tyrol du Sud. En réalité l'origine du Gewürztraminer est très douteuse, puisque même la France en revendique la paternité en invoquant des similitudes avec le Savagnin, un cépage jurassien utilisé pour produire le vin jaune. En revanche, ce raisin aromatique atteint des niveaux d'opulence et d'élégance extraordinaires précisément en France, et plus précisément en Alsace.
I Vins de Gewürztraminer Alsacienssont parmi les plus intenses au nez et en bouche que la France puisse offrir, de véritables cornes d'abondance, capables de soutenir des plats très structurés. C'est précisément dans cette région que l'on peut déguster les meilleurs Gewürztraminer issus de la "Sélection de Grain Nobles", élaborés à partir de raisins attaqués par le Botrytis Cinerea, la fameuse pourriture noble. Ce sont des vins avec une bonne teneur en sucre, atténuée par l'acidité qui équilibre la gorgée de manière équilibrée.
Outre le Haut-Adige et l'Alsace, les régions de l'Union européenne sont les suivantes vin blanc Gewürztraminer est également produit dans le Trentin, en Allemagne (dans la région allemande de la vallée du Rhin), outre-mer, aux États-Unis, où le Gewürztraminer fait partie des vins de Californie, de Washington et de l'Oregon, puis en Nouvelle-Zélande, en Argentine et au Chili, où triomphent des interprétations inhabituelles de ce blanc aux multiples facettes.

Vin aromatique par excellence, le Gewürztraminer reste le symbole de la viticulture du Tyrol du Suddont il existe deux types : le Traminer blanc rosé, plus courant, et le Traminer rouge, moins courant.
Il est obtenu à partir d'une vigne aromatique dont les raisins sont recouverts d'une peau rose typique ; difficile à cultiver car quelques éléments perturbateurs suffisent à compromettre son rendement, on le trouve surtout dans le nord de l'Italie, entre le Trentin-Haut-Adige et le Frioul-Vénétie Julienne (il en va de même pour le Traminer rouge). Müller-Thurgau), dans un paysage montagneux dominé par des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés à la production de ces raisins (les plus appréciés se trouvent dans la zone comprise entre Lavis et Cambra, d'où proviennent les meilleurs vins de la région). Gewürztraminer).
Ses raisins sont doux et à peau épaisse ; la couleur de ce vin blanc est jaune paille avec des reflets tirant sur l'or et des notes d'épices et de fruits confits ; le goût est traditionnellement doux et aromatique. Nous sommes sur le territoire des vins nobles et polyvalents : à la première gorgée, vous serez enivré par une explosion de parfums, le palais sera dense et corsé, tandis que le bouquet aromatique sera fruité et vif, enrichi par des épices allant du clou de girofle au poivre et au pain d'épices, en passant par les pétales de rose et les fruits tropicaux.
Caractérisant le cépage Gewürztraminer Le Gewürztraminer se caractérise par de petites feuilles arrondies de forme pentagonale ; la grappe de raisin est également assez petite et moyennement compacte, tandis que la baie est allongée, avec une peau épaisse dont la couleur peut varier du gris rosé au brun rougeâtre ; la pulpe, en revanche, lui confère sa saveur aromatique traditionnelle. Il s'agit d'un vin à maturation lente, dont les vendanges commencent au début du mois de septembre.
C'est un vin somptueux, explosif, pouvant atteindre 15 degrés, reconnaissable les yeux fermés, à ne pas confondre cependant avec son géniteur le Traminer, dont la qualité aromatique est moins prononcée.
Vinifié seul ou en association avec d'autres vignes, il donne naissance à certaines des DOC les plus prisées d'Italie, comme le "Friuli Aquileia Doc" (Friuli Aquileia Traminer Aromatico Superiore), le "Trentino Doc" (Trentino Traminer Aromatico), le "Friuli Grave Doc" (Friuli Grave Traminer Aromatico), les "Colli Orientali del Friuli Doc" (Colli Orientali del Friuli Traminer Aromatico), "Carso Traminer Doc (Carso Traminer), Friuli Isonzo ou Isonzo del Friuli Doc (Friuli Isonzo Traminer aromatico), Friuli Annia Doc (Friuli Annia Traminer aromatico), Friuli Latisana Doc (Friuli Latisana Traminer aromatico), Alto Adige Doc (Alto Adige Traminer aromatico), Collio Goriziano ou Collio Doc (Collio Goriziano Traminer aromatico).
Le accords avec le Gewürztraminerservi de préférence à 10-12 degrésLes vins d'Alsace sont vraiment hors du commun, car compte tenu de la structure et des arômes du vin, ils peuvent accompagner des plats complexes et structurés. L'alsacien s'accorde aussi bien avec les fromages corsés, comme le munster, qu'avec le foie gras et, en général, avec tous les plats contenant des œufs. Gewürztraminer du Haut-Adige du Haut-Adige peut accompagner tous les plats, de l'entrée au plat principal de poisson (surtout les crustacés cuits à la vapeur, grillés, crus ou marinés), et même la cuisine orientale.

Contrairement à de nombreux vins blancs, il ne s'accorde pas avec des plats particulièrement délicats, en raison de sa structure et de son degré d'alcool qui le rendent inadapté à cette combinaison de saveurs. En revanche, l'impétuosité et la complexité de son bouquet aromatique en font un blanc parfait avec les plats thaïlandais et japonais : du riz cantonais aux sushis, il n'y a pas de meilleur accord qu'avec un verre de Gewürztraminer frais, aromatique et équilibré. Les raviolis de canard l'apprécient également, surtout s'il a une bonne teneur en sucre résiduel, ainsi que les aliments fumés tels que le speck, la carne salada et la mortàndela du Val di Non ; il ne faut pas non plus sous-estimer l'association avec les pizzas au fromage blanc et les truffes. Les desserts font l'objet d'un chapitre distinct : les gâteaux au fromage, les tartes, les pâtisseries et le strudel aux pommes se marient parfaitement avec l'arrière-goût fruité du Gewürztraminer.
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