Les raisins Insolia rencontrent le cépage viognier pour s'unir en une union équilibrée et précieuse. Le Sicilia Insolia Viognier DOC 'Ficiligno' de la cave Baglio di Pianetto a un bouquet varié, frais, agréable et savoureux. Il repose dans l'acier et participe à l'assemblage de la cuvée environ un mois avant la mise en bouteille. Il est excellent et expressif : à essayer absolument.
Notes de dégustationde couleur jaunede couleur paille avec des reflets verdâtres. Le nez libère d'abord des notes florales, immédiatement suivies de notes de fruits exotiques frais, tels que la mangue et l'ananas. Bien charpenté, harmonieux et équilibré, il présente une excellente persistance.
Accompagnement: aLes entreprises sont les mieux placées pour préparer des plats à base de poisson. A essayer avec des linguines aux palourdes.
Nom de l'entreprise | Baglio di Pianetto Ficiligno Bio 2022 |
Type de produit | Vin blanc tranquille biologique |
Classification | DOC Sicilia Inzolia-Viognier |
Année | 2022 |
Format | 0,75 l Standard |
Qualité alcool | 12,50 % en volume |
Cépages | 50% Ansonica/Inzolia, 50% Viognier |
Pays d'origine |
Italie
|
Région | Sicile |
Histoire de la Sicile | Le Ficiligno est le sol qui caractérise le domaine Pianetto. |
La situation géographique | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA) |
Composition du terrain | Texture moyenne tendant àargileuxriche en squelette et en minéraux. |
Système de culture | Espalier |
Nombre de plantes par hectare | 4830 |
Rendement par hectare | 90 q |
Récolte | Entre août et septembre, à la main, à trois moments différents pour créer trois bases (acidité/ maturité technique/ surmaturation) afin de donner les notes exotiques et sensuelles typiques du Viognier. |
Vinification | Les raisins, récoltés manuellement en cagettes, sont immédiatement transportés à la cave et, après un tri supplémentaire, égrappés et foulés à froid pour permettre à la vigne de s'épanouir. macération dans le pressoir. La fermentation des différentes masses se fait séparément et est différée dans le temps en fonction des différentes périodes de récolte. Chacune dure plus ou moins 20 jours dans des cuves en acier inoxydable, dans lesquelles la maturation se prolonge pendant 4 mois à température contrôlée, favorisant ainsi une décantation naturelle des déchets de fermentation. |
Vieillissement | 6 mois sur lies en cuves inox. |
Allergènes | Contient des sulfites |
Correspondance | Idéal en apéritif, avec des risottos et des entrées légères, avec des légumes et des fromages à pâte molle. Il est corps doux et délicat se marie parfaitement avec les crustacés et tous les fruits de mer. Il est également excellent avec les pizzas. |
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