Le Terre Siciliane Insolia IGT 'Natyr' de Baglio di Pianetto rappelle, par son nom, le traitement 'naturel' du vin, avec une fermentation spontanée, sans ajout de levures et de sulfites. Né d'une sélection manuelle des raisins et d'une fermentation spontanée suivie d'une fermentation malolactique, le vin est élevé en acier pendant 24 mois avant de reposer en bouteille pendant 12 mois supplémentaires. Ample au nez et généreux en bouche, il invite à boire encore et encore.
Notes de dégustation: Jaune d'or. Le nez est riche et ample, il s'exprime sur des notes d'agrumes mûrs et d'oranges confites, des notes de camomille et de fleur d'oranger et des notes d'herbes aromatiques. En bouche, il est corsé, savoureux et équilibré.
Accompagnements: Excellent à l'apéritif, il accompagne particulièrement bien le thon et le saumon.
Nom | Baglio di Pianetto Insolia Bio 2022 |
Type de produit | Blanc bio tranquille |
Classification | DOC Sicilia Inzolia |
Année | 2022 |
Format | 0,75 l Standard |
Qualité alcool | 13,00 % en volume |
Cépages | 100% Insolia |
Pays d'origine |
Italie
|
Région | Sicile |
Lieu | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
Composition du sol | Texture moyenne tendant àargileuxriche en squelette et en minéraux. |
Nombre de plantes par hectare | 4 830 plantes par hectare |
Rendement par hectare | 90 quintaux. |
Récolte | Manuelle, à trois moments différents pour créer trois bases (acide / maturité technique / surmaturation). |
Vinification | Sélection des raisins suivie d'un pressurage doux, d'une clarification statique des moûts et d'une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. |
Vieillissement | En cuves d'acier sur les lies pendant 3 mois, suivi de l'assemblage des trois bases et du vin de base.l'affinage en bouteille (pendant au moins 2 mois). |
Acidité totale | 5,60 g/L |
Allergènes | Contient des sulfites |
Correspondance | Idéal en apéritif, excellent avec les fruits de mer, les crustacés et tous les plats de poisson, en particulier les calmars grillés et les poissons bleus frits. Excellent avec les spaghettis à la poutargue ou avec les pâtes busiate à l'espadon et aux tomates Pachino. |
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