Rouge rubis Parfum captivant de baies rouges. En bouche, il est sec et doux. velouté et révèle une agréable arrière-goût d'amandes amères. C'est un vin de bonne structure avec une finale longue et persistante.
Nom du vin | Allegrini Valpolicella Superiore 2020 |
Typologie de l'Allegrini | Encore rouge |
Classification |
DOC Valpolicella Superiore
|
Année | 2020 |
Format | 0,75 l Standard |
Pays |
Italie
|
Région | Vénétie |
Cépages | 70% Corvina, 25%. Rondinella, 5%. Oseleta |
Lieu d'implantation | Zone de collines de Valpolicella |
Le climat | Altitude : 180 - 280 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : sud-est. |
Composition du sol | Très variée, principalement argileux et calcaire et riche en squelette. |
Système de culture | Pergola du Trentin. |
Nombre de plantes par hectare | Environ 3 000 pieds/ha. |
Récolte | Deuxième quinzaine de septembre. |
Température de fermentation | 25-31 °C |
Période de fermentation | 9 jours environ |
Vinification | Pressurage doux des raisins égrappés. Fermentation : dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation malolactiqueEffectuée naturellement en décembre. |
Vieillissement | 12 mois sous bois (50% de fûts de chêne de Slavonie - 50% de barriques). |
Qualité taux d'alcool | 13,50 % en volume |
Acidité totale | 5,55 g/L |
PH | 3,42 |
Sucres résiduels | 4,20 g/L |
Extrait sec | 34,60 g/L |
Sulfites | Contient des sulfites |
Correspondance | Accompagne bien les viandes rôties, en particulier le porc, la pintade, la chèvre et l'agneau. Excellent avec les plats de champignons et les fromages moyennement affinés. |
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