Avec cette "Ramato', Marchesi Frescobaldi, dans le domaine frioulan d'Attems, évoque la tradition de la République de Venise. À l'époque, en effet, "ramato" était le terme utilisé pour désigner un cépage particulier : le pinot grigio.
Ce Friuli DOC est issu d'un processus particulier, au cours duquel le moût reste en contact avec les peaux pendant une dizaine d'heures, ce qui donne au vin sa couleur caractéristique. Vinifié exclusivement en acier, il en résulte un Pinot Grigio au profil enveloppant, avec une agréable fraîcheur qui se mêle à de délicates notes fruitées, également présentes en fin de bouche.
Un vin Rosè à savourer jusqu'à la dernière goutte, apprécié également pour sa polyvalence à table.
Notes de dégustation : caractéristique, avec une nuance délicate couleur peau d'oignon. Le bouquet est comme d'habitude intense et varié ; la cerise et la fraise des bois sont des notes agréables parmi des parfums d'agrumes de pamplemousse rose et des senteurs plus douces de pêche jaune. L'acidité vive dessine un cadre de minéralité autour de la structure consistante, la finale est savoureuse, avec un retour de fleurs sauvages et de poivre blanc.
Accompagnement : se marie bien avec des charcuteries de toutes sortes, et est excellent avec des entrées enrichies d'une sauce aux légumes ou aux crustacés.
| Nom du produit | Attems Pinot Grigio Ramato 2023 |
| Type de produit | Vin Rosè encore |
| Classification |
DOC Friuli Grave Pinot Grigio
|
| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Lieu d'implantation | Province de Gorizia (GO) |
| Climat | Altitude : 60 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Composé en partie de grès d'origine éocène provenant du soulèvement du fond marin il y a 50 millions d'années et en partie de sols naturellement bien humidifiés et riches en argile. |
| Système de culture | Cordon éperonné et Guyot. |
| Nombre de plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 90 q |
| Récolte | À la main, à partir de fin août aux dix premiers jours de septembre. |
| Vinification | Les peaux et les moûtaprès l'égrappage-broyage ont été laissés en contact pendant environ 8 heures à 8°C. Ensuite, le jus Rosè, obtenu par le pressurage doux, est laissé décanté pendant 24 à 48 heures. Il s'ensuit doit dégager, le fermentation alcooliqueà basse température (15-17 °C) pendant 15 jours. La fermentation alcoolique a été conduite à basse température (15-17 °C) pendant 15 jours. vinification est effectuée dans des cuves en acier. |
| L'élevage | 4 mois sur sur lie des lies nobles qui sont fréquemment remuées. |
| Qualité taux d'alcool | 12,50 % en volume |
| Accord avec le vin | Accompagne les charcuteries délicatement parfumées comme le jambon doux. Parfait avec des pâtes assaisonnées de légumes ou de crustacés. |
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€19.99 | €24.99
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