Le premier année de Brunello di Montalcino Caparzo est daté de 1970, une année où la situation de la dénomination était totalement différente de ce qu'elle est aujourd'hui. À cette époque, en effet, il n'y avait que 13 exploitations viticoles à Montalcino, et ce fait place le Brunello di Montalcino au centre de l'attention des consommateurs. Caparzo parmi les caves historiques de la production de Brunello.
La particularité du Brunello di Montalcino Caparzo est certainement l'origine du Sangiovese. En effet, l'entreprise est l'une des rares caves de Montalcino à posséder des vignobles dans les différentes zones géographiques du territoire de production.
Ce qui pourrait sembler être un simple détail s'avère en fait être un atout important, car grâce à la position différente des vignobles, l'entreprise est en mesure de produire des vins de qualité. Caparzo les vignobles permettent de profiter pleinement des différents microclimats et de la diversité des vins. terroirs présents à Montalcino.
Notes de dégustationLe vin est un vin d'une grande pureté. couleur rouge rubistirant sur le grenat avec le vieillissement. Bouquet pénétrant, très large et varié, avec des notes de baies. Sec, chaud, bien soutenu, harmonieux, délicat et austère à la fois, persistant.
Accompagnementsrôtis, viandes grillées et à la broche, gibier, viandes braisées, fromages affinés.
| Nom du produit |
Caparzo Brunello di Montalcino 2017 |
| Type de produit | Vin rouge tranquille |
| Classification |
DOCG Brunello di Montalcino
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| Année | 2017 |
| Format |
3 l double magnum en caisse bois |
| Pays |
Italie
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| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| L'histoire | Les premiers année de Brunello di Montalcino Caparzo est daté de 1970, une année où la situation de la dénomination était totalement différente de ce qu'elle est aujourd'hui. À cette époque, en effet, il n'y avait que 13 exploitations viticoles à Montalcino, et ce fait place le Brunello di Montalcino au centre de l'attention des consommateurs. Caparzo parmi les caves historiques de la production de Brunello. La particularité du Brunello di Montalcino Caparzo est certainement l'origine du Sangiovese. En effet, l'entreprise est l'une des rares caves de Montalcino à posséder des vignobles dans différentes zones géographiques du territoire de production. Ce qui pourrait sembler être un simple détail s'avère en fait être un atout important, car grâce à la position différente des vignobles, l'entreprise est en mesure de produire des vins de qualité. Caparzo les vignobles permettent de profiter pleinement des différents microclimats et de la diversité des vins. terroirs présents à Montalcino. |
| Lieu d'implantation | Montalcino (SI) |
| Climat | Lieu "Caparzoaltitude 220 mètres, zone nord : 8 hectares ; localité "La Caduta" : altitude 300 mètres, zone sud-ouest : 7 hectares ; localité "Il Cassero" : altitude 270 mètres, zone sud : 6 hectares ; localité "San Piero - Caselle" : altitude 250 mètres, zone est : 2 hectares. |
| Composition du territoire | Localité "Caparzo"Formation du Pliocène, sédimentaire, sableuse.argileuxLieu-dit "La Caduta" : formation schisteuse arénacée, meuble et riche en squelette ; Lieu-dit "Il Cassero" : formation pliocène à matrice sablo-caillouteuse ou schisteuse-argileuse ; Lieu-dit "San Piero-Caselle" : formation sablo-caillouteuse à matrice argileuse ; Lieu-dit "La Caduta" : formation schisteuse arénacée, meuble et riche en squelette. argileuse. |
| Récolte | Manuelle |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Vinification | Au cours des deux premiers jours de la période de fermentation, une attention particulière est accordée aux pépins de raisin, qui sont éliminés s'ils ne sont pas suffisamment mûrs. Ceci est possible grâce à nos cuves de fermentation technologiquement avancées. Le La fermentation alcoolique dure 7 jours à une température contrôlée entre 28 et 30 °C, suivie d'un délestage et d'un remontage. Les peaux étant particulièrement précieuses, la période de contact avec elles est prolongée de 10 à 15 jours. Fermentation malolactiquespontanée, à température contrôlée entre 20 et 24 °C, et immédiatement après le soutirage. |
| L'élevage | Minimum 2 ans en bois, 4 mois en bouteille. |
| Qualité taux d'alcool | 13,50 % en volume |
| Acidité totale | 5,00 g/L |
| Production millésime | 150 000 bouteilles |
€499.90
€333.27 par l
