LOrnello di Rocca di Frassinello est le résultat d'une sélection méticuleuse de syrah, de sangiovese, de cabernet sauvignon et de merlot. Après une vinification en acier, le vin mûrit en barriques, neuves et usagées, pendant environ 6 mois. Dans le verre, il se distingue par sa richesse et sa consistance.
Ce rouge décisif a la capacité de surprendre même plusieurs années après la récolte. Le nom "Ornello" fait référence à un long bâton pointu utilisé par les cow-boys pour conduire leur bétail.
Notes de dégustation : par couleur rouge rubis intense. Le nez présente des notes balsamiques et de café torréfié. En bouche, des notes de sous-bois et des tanins très doux et veloutés.
Accompagnement : parfait tout au long d'un repas, idéal en entrée avec des charcuteries et des fromages.
| Nom du produit | Rocca di Frassinello Ornello 2020 |
| Type de produit | Vin rouge tranquille |
| Classification |
DOC Maremma Toscana Rouge
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| Année | 2020 |
| Format | 3 l double magnum en caisse bois |
| Pays |
Italie
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| Région | Toscane |
| Cépages | 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 40% Sangiovese, 20% Syrah |
| Lieu d'implantation | Gavorrano (GR). |
| Composition du sol | Mélange moyen riche en squelette. |
| Système de formation | Cordon éperonné. |
| Nombre de plantes par hectare | 5,900. |
| Rendement par hectare | 55 Ql. |
| Récolte | Première quinzaine de septembre. |
| Température de fermentation | 26 °. |
| Période de fermentation | 20 jours. |
| Vinification | VinificationEn acier. Matériau de la cuve de fermentation : acier à température contrôlée. |
| Vieillissement | Durée de l'élevagevieillissement Pré-embouteillage : 10 mois en barriques. Vieillissement en bouteille : 6 mois. |
| Qualité degré d'alcool | 14,50 % en volume |
| Production millésime | 20 000 bouteilles |
| Association | Tout au long du repas, idéal en entrée avec les charcuteries et les fromages. |
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