Casale del Giglio

Casale del Giglio est sans aucun doute l'une des caves les plus prestigieuses et les mieux implantées du Latium, avec des racines profondes à Agro Pontino, dans la province de Latina. Son histoire commence en 1967, lorsque Dino Santarelli, avec une grande clairvoyance, décide de miser sur cette terre encore inexplorée à l'époque d'un point de vue viticole, en réalisant son potentiel.  

La cave est située à Le Ferriere, près de l'ancienne ville de Satricum, à environ 50 kilomètres au sud de Rome et à quelques encablures de la mer Tyrrhénienne. Les brises marines, fraîches et salées, influencent positivement la maturation des raisins et enrichissent leur profil aromatique. Aujourd'hui, Casale del Giglio représente un véritable symbole de la viticulture du Latium au niveau international, avec 164 hectares de vignobles dans l'Agro Pontino et un succès grandissant, attesté par les nombreuses récompenses décernées par les guides œnologiques les plus réputés. Depuis les années 1990, la famille Santarelli fait appel aux conseils œnologiques de Paolo Tiefenthaler, qui a lancé un ambitieux projet de recherche et d'expérimentation.  

La mission de Casale del Giglio è valoriser et réinterpréter les cépages internationaux dans le contexte du terroir du Latium. Merlot et Petit Verdot de Bordeaux, Petit Manseng de Gascogne, Viognier et la syrah de la vallée du Rhône se sont parfaitement adaptés au microclimat de l'Agro Pontino, caractérisé par l'influence bénéfique de la mer Tyrrhénienne. Les résultats obtenus sont surprenants, garantissant une qualité constante millésime après millésime, capable d'évoquer de grands territoires viticoles tout en conservant une identité fortement liée au Latium. Mais l'entreprise ne se limite pas aux cépages internationaux : même les variétés indigènes, comme le Bellone, sont mises en valeur pour faire ressortir leurs caractéristiques uniques.