La Calafurie Rosè est produite par Tormaresca, l'entreprise qui porte le nom et qui représente Antinori dans le sud de l'Italie. Fondée en 1998, elle se compose de deux domaines : Bocca di Lupo, situé dans la Murgia Barese, et Masseria Maime, situé dans le cœur battant des Pouilles, le Salento. L'objectif de Antinori est de valoriser le terroir des Pouilles, qui est depuis longtemps l'un des principaux producteurs de raisins de cuve de la péninsule, mais qui n'a jamais pu exprimer pleinement son identité.
Notes de dégustation : par couleur rose corail. Arômes floraux délicats de rose et de lavande, accompagnés de notes fruitées persistantes. Un vin agréable, avec un juste équilibre entre dureté et douceur. Les sensations gustatives intenses sont bien rehaussées par une saveur agréable.
Accompagnementies : fplats de poisson, focaccia barese, bruschetta burrata et tomates cerises.
| Nom | Tormaresca Calafuria Rosè 2023 |
| Type | Vin Rosè encore |
| Classification |
IGT Salento
|
| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Pouilles |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Lieu d'implantation | Domaine Maime à San Pietro Vernotico (BR) |
| Récolte | Raisins Negroamaro de Rosè ont été vendangés manuellement à peu près aux mêmes dates que les années précédentes, vers le 7-8 septembre. |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés à la main, délicatement égrappés et légèrement pressés. Les raisins sont récoltés à la main, égrappés délicatement et pressés avec douceur. moût obtenu est placé dans des cuves en acier inoxydable à une température de 10°C afin d'obtenir une décantation naturelle. Ensuite, le greffage des fermentation alcoolique qui s'effectue à basse température (16°C) afin de conserver les arômes primaires. |
| L'élevage | Il est suivi d'une courte période de d'affinage en acier et 4 mois de vieillissement en bouteille. |
| Qualité taux d'alcool | 12,00 % en volume |
| Accord avec le vin | Délicieux avec les soupes de poisson à la tomate. fraîcheLes repas sont composés de viandes blanches et d'amuse-gueules typiques des Pouilles. |
€106.50
€23.67 par l
€132.00
€29.33 par l
