Toscana Igt

La tradition viticole de la Toscane remonte à l'époque des Étrusques, avec plus de 2000 ans d'histoire prestigieuse qui maintient encore aujourd'hui cette région au sommet de l'œnologie mondiale.
Les douces collines toscanes sont le splendide environnement dans lequel la vigne est parfaitement à l'aise, offrant les grappes pour l'élaboration de grands vins, ainsi que pour une production respectable également d'un point de vue quantitatif, avec environ 2.772.000 hl en 2009 .
La Toscane est le royaume du Sangiovese,cépageoriginaire de cette région qui occupe plus de la moitié du vignoble. Cependant, ce n'est pas uncépage« Facile » en plus d'avoir une maturité moyenne-tardive, ne s'exprime au mieux que si la position garantit une exposition et un ensoleillement parfaits, un microclimat et une altitude idéaux.
D'autres cépages locaux maintenant répandus également dans d'autres régions sont le Trebbiano toscan, le Malvasia long ou blanc toscan, le Vernaccia di San Gimignano, l'ansonica et le Canaiolo noir.
Si nous passons aux vins, parmi les plus renommés, il faut immédiatement mentionner le ChiantiDOCG, d'où leDOCGindépendant du ChiantiClassique. Créé par le Baron Bettino Ricasoli, le Chianti a été parmi les premiers vins à franchir les frontières suite à nos émigrants en Amérique ; exportés dans des flacons typiques, devenus si célèbres qu'ils créent l'image même de ce vin dans le monde. Aujourd'hui encore, c'est de loin le vin le plus produit en Italie.
Un autre vin connu dans le monde entier est le Brunello di MontalcinoDOCG, obtenu à partir de Sangiovese, appelé localement brunello.
Les villes toscanes inextricablement liées au monde du vin sont également Montepulciano, San Gimignano et Carmignano, avec leursDOCG, Bolgheri et autres, où sont produits des vins de grand prestige.
Le long de la côte tyrrhénienne et sur l'île d'Elbe elle-même, on cultive le vermentino, l'ansonica et l'aleatico, ce dernier étant également élaboré dans de belles versions passito.
En descendant plus bas, vers la province de Grosseto, il y a d'autres réalités comme celle deDOCGMorellino di Scansano, obtenu à partir decépagemorellino, autre nom du Sangiovese, de couleurrubis animéet avec des parfums de violette et de mûre.
Outre les vins des Appellations d'Origine très importantes, la Toscane s'est hissée au premier plan de l'œnologie mondiale avec quelques Supertoscans, des vins de grande classe, souples et élégants, obtenus surtout à partir de cabernet sauvignon et de cabernet franc, de merlot et en partie de syrah et Pinot noir. Initialement mis sur le marché en tant que vins de table, ils sont aujourd'hui tousIGT.
Enfin, la production viticole toscane a un dénominateur commun, Vin Santo et Vin Santo Occhio di pernice, produits dans de nombreuses dénominations et différents types poursucre résiduel; le premier est principalement basé sur le Trebbiano toscan, le second sur le Sangiovese.