Rouge rubis intense avec des reflets violets. Bouquet intense et parfumé dominé par les petits fruits, accompagné d'une note épicée caractéristique de poivre et d'églantine. En bouche, il est sec et harmonieux et séduit par son élégance et sa buvabilité juteuse.
| Nom du vin | Allegrini Corte Giara Bardolino 2023 |
| Typologie | Encore rouge |
| Classification |
DOC Bardolino
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| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
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| Région | Vénétie |
| Cépages | 50% Corvina, 15 %. Molinara, 35 Rondinella |
| Lieu d'implantation | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Climat | Altitude : moyenne 200 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : sud-sud/ouest. |
| Composition du sol | Collines morainiques d'origine fluvio-glaciaire. |
| Système de culture | Pergola |
| Nombre de plantes par hectare | Environ 3 000 pieds de vigne par hectare |
| Récolte | Vendanges manuelles dans la deuxième quinzaine de septembre. |
| Température de fermentation | 26-30 °C |
| Période de fermentation | 8-10 jours avec des remontages périodiques quotidiens. |
| Vinification | Foulage : raisins doux et égrappés. Fermentation : dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. |
| Vieillissement | Environ 3 mois en acier inoxydable, vieillissement de 2 mois en bouteille. |
| Qualité taux d'alcool | 12,50 % en volume |
| Acidité totale | 5,80 g/L |
| PH | 3,35 |
| Sucres résiduels | 4,40 g/L |
| Extrait sec | 25,80 g/L |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Correspondance | Tagliatelles à la sauce tomate, spaghetti aux palourdes à la sauce rouge, viandes blanches et délicates, lapin en ragoût, truite à la mugnaia avec un accompagnement de légumes cuits à la vapeur. |
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