La première cave remonte à 1883 et a été construite à Soave, une ville médiévale sud-est de Vérone, d'Abel Bolla, propriétaire de l'auberge "Al Gambero". Son esprit pionnier et son Florrea détermineront la naissance de la première cave familiale. Dans près d'un demi-siècle d'activité, la famille de Bolla est venue à exporter les vins de Veronese en dizaines de marchés déjà dans l'immédiat après la guerre. Le 13 avril 1953, à l'occasion du 80e anniversaire d'Alberto Bolla, les enfants et les petits-enfants ont surpris son grand-père faisant bouillir son vin préféré avec une étiquette spéciale: Amarone Bubble Riserva del grand-père, Vintage 1950. Juste de cette intuition heureuse ont commencé la chance de Amarone, icône actuelle de l'excellence de Valpolicella: le premier à commercialiser était la bulle des frères. "Fierté du passé, passion pour l'avenir": C'est la devise de la famille de bulles, qui résume bien le respect de la tradition et poussant à l'innovation, aux exigences indispensables pour maintenir la qualité au fil du temps, conformément aux besoins du consommateur. Pendant ce temps, le monde du cinéma a également contribué au succès des vins de bulles au cours des années de la vie douce. Entre 2006 et 2009, Wine Italian Group a perfectionné l'achat de la cave, poursuivant la production de vins de bulles et devenant ainsi distributeur de la marque dans le monde entier. Aujourd'hui, le groupe de vins italien préserve les valeurs initiales et la philosophie de la famille Bolla, se moquant de concepts tels que la qualité et l'excellence qui font une bulle de cave avec un grand présent et une belle âme.