Le "Foscarino"C'est l'interprétation que la cave Inama Il donne au Doc classique Soave en regardant l'histoire, rappelant les traditions ancestrales pour re-proposer les arômes oubliés. Nous partons des vignobles, qui ont plus de quarante ans de vie; Ici, les raisins Garganega sont cultivés avec une grande attention, pour apporter uniquement le meilleur de la production annuelle à la récolte. Nous procédons ensuite à l'éclaircissement et à la pression, suivis d'un film de macération de 8 à 12 heures et d'un réglage froid de 12 à 24 heures. À l'intérieur de l'ancienne barrique, une fermentation est attendue, avec Batonnage toutes les 4 semaines pendant 6 mois, tandis que la phase de vieillissement - qui dure 6 mois - a lieu en acier.
Notes de dégustation: De couleur paille jaune. Le nez est intéressant, orchestré sur des notes florales variées, enrichies de nuances minérales. Le palais, minéral et frais, caractérisé par un arrière-goût amateur, est riche et complexe.
Combinaisons: ouTimo avec un veau en toni, ou avec un risotto avec des pétoncles. Aussi pour essayer avec des plats régionaux typiques, tels que la morue vicecenza avec de la polenta.
Prénom | Inama Vin Soave Classique Foscarino Vineyards 2021 |
Taper | Vin blanc vert fermo |
Classification | Doc Soave Classic |
Année | 2021 |
Format | 0,75 L Norme |
Grade alcool | 12,50% en volume |
Vignes | 100% Garganega |
Nation |
Italie
|
Région | Veinet |
Emplacement | Monteforte d’Alpone et Soave (Monte Foscarino) |
Allergènes | Contient des sulfites |
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