Tout commence par le soin maniaque apporté au vignoble, où une attention extrême est portée à chaque plante pour garantir la récolte de raisins tout simplement excellents pendant les vendanges. Une excellence que l'on retrouve ensuite dans la gorgée du Riesling “Harrer"vin blanc du Haut-Adige dont l'étiquette fait référence au nom de la cave de production du Riesling. Colterenzio (Kellerei Schreckbichl).
C'est un de ces blancs à choisir pour les apéritifs, quand on ne veut pas recourir aux bulles classiques et qu'on cherche donc une alternative non évidente et non triviale. C'est un Riesling à ne pas sous-estimer : il accompagne à merveille les beignets d'herbes aromatiques.
Notes de dégustation: sprésente une belle jaune paille jaune paille, avec de délicats reflets verts. Le nez est intense et fruité, marqué notamment par des notes nettes de pêche et d'abricot. La boisson est douce et fraîche, minérale, avec un bon corps et une bonne persistance.
Accompagnement: iCe vin est idéal pour les apéritifs, il est excellent avec les beignets d'herbes aromatiques.
Nom du produit | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Harrer Riesling 2022 |
Type de vin | Vin blanc tranquille |
Classification | DOC Haut-Adige |
Année | 2022 |
Format | 0,75 l Standard |
Qualité alcool | 12,50 % en volume |
Cépages | 100% Riesling |
Pays |
Italie
|
Région | Trentin Sud Tyrol |
Lieu | Cornaiano (BZ) |
Composition du sol | Sol de texture moyenne, graveleux-sableux. |
Rendement à l'hectare | 50 hl |
Température de fermentation | 18 °C |
Vinification | Fermentation à froid à 18 °C en acier. Une partie de la moût fermente dans de grandes cuves en bois avec batonnage régulier. |
L'élevage | Après 10 mois d'élevage séparé sur lies, les vins sont soigneusement assemblés et mis en bouteille. |
Acidité totale | 5,60 gr/L |
Sucres résiduels | 2,80 g/L |
Production millésime | 30 000 bouteilles |
Allergènes | Contient des sulfites |
Correspondance | Convient aux entrées, aux fruits de mer, aux poissons et aux préparations de viandes blanches légèrement épicées. |
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