Milleanni se confirme comme une huile de grande personnalité et élégance, caractérisée par un bouquet agréablement fruité et une saveur où l'amertume et le piquant se côtoient harmonieusement. Une huile polyvalente qui excelle à cru sur les viandes, les poissons même délicats et les plats de légumes.
La culture de l'olivier est millénaire.. Dans un paysage pittoresque, des troncs tordus vieux de plusieurs siècles et toujours productifs se dressent parmi les jeunes oliviers. C'est ici que naît l'huile Donnafugata, au milieu de senteurs et de parfums intemporels, tandis que le vent joue dans le feuillage de l'une des nombreuses figures féminines inspirées par la ferme. Une femme-olivier, symbole de sérénité et de bien-être.
Beyond Wine Collection : pour les amateurs de Donnafugata à la recherche de grappas et d'huiles originales et modernes.
Mélange élégant de quatre cultivars traditionnels : Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola, Pidicuddara. Agréablement fruité, mélange harmonieux d'amer et d'épicé.
Notes de dégustationLe milleanni présente un bouquet intrigant, avec un fruité d'intensité moyenne caractérisé par des notes herbacées qui se mêlent aux parfums typiques de l'artichaut et de la tomate verte. Il est bien structuré, doux et persistant, avec un jeu élégant d'amertume et de piquant ; des notes de fruits secs en renforcent l'harmonie.
AccompagnementsHuile polyvalente qui excelle à cru sur les viandes, les poissons même délicats et les plats de légumes.
| Dénomination | Huile d'olive vierge extra Milleanni bouteille de 50cl Donnafugata |
| Format | Bouteille de 50cl |
| Aire de production | Sud-ouest de la Sicile, dans la région de la vallée du Belice, dans les parcelles de Mazzaporro, Pandolfina et Predicatore. |
| Cultivar | Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola et Pidicuddara, tous cultivars autochtones. |
| Période de récolte | La récolte a lieu au début de la véraison des olives, lorsque l'accumulation de substances polyphénoliques est maximale ; en 2021, les différents cultivars ont été récoltés entre le 16 et le 26 octobre. |
| Méthode de récolte | récolte à la main directement sur l'arbre (cueillette manuelle). Méthodes d'extraction : broyage immédiatement après la récolte, à l'aide d'un système d'extraction à froid, en cycle continu, qui effectue la phase de malaxage (mélange de la pâte d'olive utile à la séparation de l'huile) dans une atmosphère contrôlée, ce qui permet de préserver au mieux les composants aromatiques. |
| Données analytiques | acidité 0,13 % d'acide oléique ; peroxydes 7,4 meq. O2/Kg dans l'oxygène ; polyphénols totaux 278 mg/Kg dans l'acide caféique. |
| Campagne de récolte | 2023/2024 |
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