La ligne Praedium fait référence au praedium romain, l'exploitation unique, une culture viticole profondément enracinée, perpétuée depuis des générations par la même famille. C'est dans ces vignobles historiques, situés dans des zones particulièrement adaptées à la culture de chaque cépage, que ces vins prennent forme après une vinification et un vieillissement minutieux.
Le Haut-Adige Pinot Noir Réserve DOC St. Daniel de Praedium Colterenzio (Kellerei Schreckbichl), produit sur les hauteurs entre Ora et Montagna, se distingue par son élégance raffinée, si envoûtante entre des notes de fruits rouges mûrs et une texture tannique fine et délicate.
Notes de dégustationde couleur ros grenat moyen, le nez exprime un large spectre d'arômes allant de la cerise aux fruits rouges et aux épices. Moyennement corsé, équilibré et d'une grande harmonie, il présente une finale élégante et persistante.
Accompagnements: a Il s'accorde avec les entrées légères, le veau et la volaille, ainsi qu'avec les plats de poissons particulièrement riches.
Nom du produit | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Pinot Noir St. Daniel Réserve 2021 |
Type de vin | Vin rouge tranquille |
Classification | DOC Alto Adige Pinot Noir |
Année | 2021 |
Format | 0,75 l Standard |
Qualité alcool | 13,50 % en volume |
Cépages | 100% Pinot Noir |
Pays d'origine |
Italie, France
|
Région | Trentin Sud Tyrol |
Lieu | Cornaiano (BZ) |
Climat | Microclimat frais avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit. Altitude : 350-450 m. a.s.l. |
Composition du sol | Sols volcaniques avec dépôts morainiques. |
Système de culture | espalier |
Rendement par hectare | 45 hl |
Température de fermentation | 25 °C |
Période de fermentation | 14 jours. |
Vinification | Courte macération a frais puis fermentation à 25 °C pendant 14 jours. |
Vieillissement | Malolactique et d'affinage le vin 2/3 en grands fûts de bois (35 hl) et 1/3 en barriques pendant 12 mois. Un an de vieillissement en bouteille. |
Acidité totale | 5,00 gr/L |
Sucres résiduels | 3,10 g/L |
Allergènes | Contient des sulfites |
Correspondance | Entrées légères, veau et volaille, mais aussi plats de poissons robustes. |
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€19.99 | €24.99
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