Cette Riserva est le fruit d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins du domaine, afin d'obtenir à chaque millésime un vin qui interprète au mieux le territoire du Chianti Classico. Uniquement des cépages autochtones, pas de Cabernet ni de Merlot.
Notes de dégustation : la couleur de ce Chianti Classico est rouge rubis de Sangioveto. Parfumé, frais, avec d'agréables notes de fruits rouges, de réglisse, de raisin de Corinthe et une légère touche de vanille. Les notes typiques du Chianti Sangiovese dominent. Il exprime une agréable douceur. Rond, doux et savoureux, avec des tanins qui deviennent de plus en plus veloutés avec le temps. L'acidité et la persistance caractérisent un arrière-goût très élégant.
Accompagnements : Parfait avec les viandes rouges et blanches rôties, mais aussi avec la volaille, le lièvre et divers fromages.
| Nom du produit |
Castellare di Castellina Chianti Classico 2022 |
| Typologie du Chianti Classico | Vin rouge tranquille |
| Classification |
DOCG Chianti Classico
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| Année | 2022 |
| Format |
3.0 l Double Magnum dans un coffret en bois |
| Pays |
Italie
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| Région | Toscane |
| Cépages | Canaiolo Nero, Sangiovese |
| Lieu d'implantation | Castellina in Chianti (SI) |
| Climat | Altitude : 350-400 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Calcaire |
| Système de culture | Guyot inversé. |
| Nombre de plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 60 q. |
| Récolte | octobre |
| Vinification | En acier inoxydable. Fermentation malolactiqueréalisée. |
| L'élevage | 7 mois en fûts de chêne français de 2,25 et 5 hl. 7 mois en bouteille. |
| Qualité degré d'alcool | 13,50 % en volume |
| Production millésime | 110 000 bouteilles |
| Accord avec le vin | Un vin très polyvalent qui s'accorde également avec des plats structurés et importants. Il accompagne également les ragoûts et les fromages moyennement affinés. |
| Plus d'informations | Le vrai Chianti Classico. Uniquement des cépages autochtones, sans Cabernet ni Merlot, pour maintenir la formule la plus typique du plus célèbre des vins italiens, sans suivre la mode qui, en utilisant aussi des vins du Sud, assombrit le beau rouge. rubis du Sangiovese. |
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