Le Dolcetto, vin historique de l'ancienne tradition vinicole du Piémont, rencontre un vieillissement en acier pour exalter le parfum et la vinosité du fruit, typiques du cépage. Nuances violettes. Concentration de confiture de prunes et de cerises noires, notes végétales, épices sombres et terre humide au nez. Doux et enveloppant avec une épaule fraîche et sapide pour équilibrer. Finale chaleureuse.
| Nom du vin | Dolcetto d'Alba 2023 Doc Mosesco |
| Typologie | Rouge tranquille |
| Classification |
DOC Dolcetto d'Alba
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| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
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| Région | Piémont |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| L'histoire | Le Dolcetto, vin historique de l'ancienne tradition viticole du Piémont, rencontre la tradition de l'agriculture biologique.raffinement dans l'acier, pour exalter le parfum et la vinosité du fruit, typiques du cépage. |
| Lieu de production | Alba (CN) |
| Composition du sol | Issus de forts courants marins de l'époque du Miocène, ce sont des sols mixtes de sable et d'argile. argileux. |
| Récolte | À l'arrivée au chai, les raisins ont été égrappés et foulés. |
| Température de fermentation | 27 - 28 °C |
| Période de fermentation | 7 jours |
| Vinification | La macération s'est déroulée pendant 7 jours à une température maximale de 27-28 °C. |
| L'élevage | Le La fermentation malolactiqueachevée à la mi-décembre, a précédé la fermentation malolactique.affinage qui s'est déroulé pendant plusieurs mois dans des cuves en acier inoxydable. Le Dolcetto a été mis en bouteille au printemps. |
| Qualité degré d'alcool | 13,50 % en volume |
€499.90
€333.27 par l
