Parallelo 41 2023 Doc Alghero Bianco 6 bouteilles - Sella & Mosca

Parallel 41 est l'un des deux blancs les plus représentatifs, avec Terre Bianche Cuvée 161, de la cave Sella & Mosca : un blanc élégant et structuré, obtenu à partir d'un savant mélange de tourbe et de sauvignon blanc - rappelons que la cave d'Alghero est l'une des rares, avec Le Arenarie, à produire un pur sauvignon blanc en Sardaigne - et partiellement élevé en fûts de chêne fin.

Notes de dégustation: par une robe jaune paille ample et brillante, animée par des reflets or pâle. Le nez offre des sensations prononcées et intenses de fleur d'acacia et de miel de genêt, d'écorce d'agrumes et de fruits tropicaux, encadrées par des notes variétales et les notes vanillées du bois. En bouche, c'est un vin structuré et onctueux, doté d'une grande personnalité, caractérisé par une bonne fraîcheur et une sapidité décisive.

AccompagnementsExcellent en apéritif, parfait pour accompagner un moment important, par exemple avec des huîtres et des crustacés crus, à table il se distinguera avec des entrées telles que la salade de fruits de mer chaude ou le tartare de saumon et d'avocat, avec des entrées sophistiquées telles que la carbonara aux fruits de mer ou avec des plats principaux complexes tels que le filet de sériole saisi aux herbes avec de la stracciata di burrata.