In Piedmont De wijnbouw neemt een fundamentele positie in in de landbouwsector van de regio. In 2009 bedroeg de productie meer dan 2.858.000 HL wijn, met een duidelijke prevalentie van Rode wijnentraditie al gewaardeerd in de tijd van Romeinse en met geconsolideerde wortels in Langhe, In de Monferrato en in het Asti -gebied. In Piemonte zijn de wijngaarden bijna allemaal in de heuvels, een garantie voor kwaliteit en prestige; Het klimaat, het land, de wijnstokken en de competente en gepassioneerde interventie van de mens doen de rest. De meest voorkomende wijnstokken zijn de Kapper, die 1/3 van het gecultiveerde oppervlak bedekt, wijdverbreid in verschillende gebieden, waarin het zijn karakter anders uitdrukt. Altijd uitgerust met uitstekende zuurgraad, in het Alba -gebied geeft het meer gestructureerde wijnen en met een goede aanleg voor de verfijning, in Monferrato en in het verse en vruchtbare Asti -gebied.
Andere belangrijke wijnstokken zijn de Moscato Bianco, De kast, gedefinieerd als de wijn van Piemonte, de hoffelijke, met een delicate structuur en parfums van fruit en witte bloemen, de Freisa, met tinten bloemen en kleine rode vruchten, de haakje, Fris en aromatisch, en de Grignolino, waaruit aangename maar niet erg gestructureerde wijnen worden verkregen.
De prins van de Piemonteese wijnstokken is echter de Nebbiolo, met zeer dichte en kleine bessen, met een donkerblauwe kleur, zeer gevoelig voor de minimale verschillen van land en klimaat, vader van de grootste piemonteesrodes. Barolo En Barbaresco val op iedereen op, maar ook Gattinara, Ghemme En Roero, voorbij Boca, Fara, Lessona, Bramaterra en anderen, weten hoe ze hun uitstekende persoonlijkheid kunnen uiten. De Barolo, koning van de wijnen en wijn van de koningen, gekoppeld aan oude tradities, staat tegenwoordig centraal in een soort filosofisch dualisme onder degenen die het op een absoluut traditionele manier blijven produceren, met de veroudering in grote vaten, en Degenen die de voorkeur geven aan een doorgang in kleinere vaten, om de beslissende en sobere tanniniteit sneller te verzachten.
Onder de witte bessen wijnstokken, ongeveer de helft van de rood, blinkt de witte moscato uit, waaruit deAsti Spumante en de Moscato d'Asti; Van de eerste werden in 2002 meer dan 80 miljoen flessen geproduceerd, een derde van alle nationale spumantistische productie en ongeveer de helft van die VQPRD's van de regio, de meeste verkochten op buitenlandse markten waar ze de maximale bewonderaars vinden. In de afgelopen jaren, in het Langhe - eeuwenlang onbetwist koninkrijk alleen van grote rood - sommige internationale wijnstokken met een witte bes, vooral Chardonnay, een belangrijke ruimte met producten op hoog niveau wordt uitgesneden, zoals bij de Alta Langa Doc. Naast de productie van sprankelende wijnen van alle soorten, verkregen met de Reformatie in de fles en autoclaaf, droge en desserts, is Piedmont ook aangegeven voor die van gearomatiseerde wijnen, zoals Vermouth en Barolo Chinato.
