Les Riesling Vigna Castel Ringberg de Elena Walch est produit à partir de 100 % de raisins Riesling récoltés à la main dans le vignoble du château du même nom, construit par les Habsbourg en 1620 près du lac de Kaltern. Les sols sont en partie escarpés et en partie vallonnés et se composent principalement de dolomie et de calcaire, à une altitude de 330 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer.
La vinification en blanc a commencé par un pressurage doux, suivi d'une fermentation du moût dans des fûts en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 18 °C. La maturation a duré plusieurs mois. La maturation s'est déroulée pendant plusieurs mois en acier inoxydable au contact des levures.
Notes de dégustation : par couleur jaune paille brillant, le nez exprime d'emblée toute l'extraordinaire typicité du grand riesling, encore très jeune. Des notes de fruits à chair blanche et jaune succèdent à des notes très hespéridées allant du citron vert au pamplemousse avant une note légèrement minérale. En bouche, il est sec, caractérisé par une acidité vibrante et une fraîcheur de manuel. Équilibré et très agréable, il présente une excellente structure et une grande élégance, et se termine par une finale qui se distingue par sa personnalité.
Accompagnementssec et réactif, il est né pour être associé à des produits à fort caractère marin. Des pâtes aux œufs de thon ou aux oursins.
Nom du produit | Vigna Castel Ringberg 2022 Doc Riesling Alto Adige |
Type de produit | vin blanc |
Classification |
DOC
|
Année | 2022 |
Format | 0,75 l Standard |
Pays |
Italie
|
Région | Tyrol du Sud |
Cépages | 100% Riesling |
Qualité taux d'alcool | 12,50% |
Titre du produit
Vendeur
€19.99 | €24.99
Titre du produit
Vendeur
€19.99 | €24.99
Titre du produit
Vendeur
€19.99 | €24.99
Titre du produit
Vendeur