Depuis plus d'un siècle, la vigne de la Merlot est cultivée en Haut-Adigece qui prouve qu'il s'est bien acclimaté au microclimat du Tyrol du Sud. Sans en dénaturer l'essence, le domaine viticole Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) produit son merlot en le laissant mûrir quelques mois dans l'acier inoxydable, afin de préserver ses traits distinctifs.
On obtient ainsi un vin caractérisé par son moelleux typique, prêt à boire et satisfaisant, fruit d'une vinification soignée. Il appartient à la ligne Classic, avec laquelle la cave veut exalter la pureté du terroir et du cépage, Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) nous offre un Merlot qui ne se lasse pas, toujours prêt à être dégusté jusqu'au bout.
Notes de dégustation: sprésente une belle rouge rubis intense et brillant dans le verre. Au nez, des notes de fruits rouges s'associent à de légères sensations épicées et à des nuances de cacao amer, créant un bouquet olfactif opportun et agréable. La bouche est en accord avec le nez, ample et douce, avec une bonne structure et une excellente persistance.
Accompagnements: iCe vin est idéal pour accompagner les seconds plats à base de viande, mais il est également excellent avec les fromages épicés en raison de sa douceur. Essayez-le avec du pecorino sicilien au piment.
| Nom du produit | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Merlot 2022 |
| Type de produit | Vin rouge tranquille |
| Classification | DOC Haut-Adige |
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,00 % en volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Cornaiano (BZ) |
| Climat | Microclimat frais avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit. Altitude : 350-450 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Sols volcaniques avec dépôts morainiques. |
| Système de culture | espalier |
| Rendement par hectare | 45 hl |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Période de fermentation | 14 jours. |
| Vinification | Courte macération a frais puis fermentation à 25 °C pendant 14 jours. |
| Vieillissement | Malolactique et d'affinage le vin 2/3 en grands fûts de bois (35 hl) et 1/3 en barriques pendant 12 mois. Un an de vieillissement en bouteille. |
| Acidité totale | 5,00 gr/L |
| Sucres résiduels | 3,10 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Pâtes à la sauce à la viande, Emincé de bœuf, Nouilles aux champignons, Risotto au safran, Fromages affinés, Viande rôtie, Jarret de porc au four, Viande rouge en ragoût |
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