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Casòn Rosso 2019 Igt Vigneti delle Dolomiti Bio - Alois Lageder

Alois Lageder

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Ce Cason Rosso est une expression originale des vignobles des Dolomites, grâce à l'utilisation du cépage exotique tannat avec la couleur rouge caractéristique des pétioles.
Fruit, acidité et structure sont les leitmotivs d'un vin qui trouve son origine dans le vignoble Casòn Hirschprunn de Magrè, sur des sols sablonneux et caillouteux des Dolomites.
Il mûrit dans de petits et grands fûts de bois pendant environ 18 mois.
Une façon particulière de boire le Haut-Adige avec un cépage qui fera parler de lui et qui nous fascine déjà grâce à l'interprétation de Lageder.

Notes de dégustation: Il présente une belle couleur cerise riche en reflets violets.
Le nez révèle des arômes intenses, marqués par le fruité et en particulier la mûre et la prune qui se mêlent à des notes de cuir, de thé et de fumé.
La bouche est moyennement corsée, caractérisée par une bonne onctuosité et riche en arômes fruités qui évoluent vers l'amertume. Bonne fraîcheur et persistance.

Accompagnements: L'acidité et la composante aromatique permettent des accords avec les fromages affinés, le gibier et les viandes rôties. Très bon avec un scottadito d'agneau.

Nom du vin Alois Lageder Casòn Rosso 2019
Type de produit Rossobiodinamico encore
Classification
IGT Vignobles des Dolomites
Année 2019
Format 0,75 l Standard
Qualité alcool 12,50 % en volume
Cépages Tannat 80 %, autres cépages 20 %.
Pays d'origine
Italie
Région Trentin Sud Tyrol
Lieu Casòn Hirschprunn in Magrè
Climat Altitude : 230 - 360 m. a.s.l.
Composition du sol Sol sablonneux, caillouteux avec du calcaire dolomitique.
Récolte 22 août - 12 septembre.
Vinification et élevage Fermentation spontanée en petits et grands fûts. Contact sur lies de fermentation pendant plusieurs mois jusqu'à la coupe des différents composants, généralement un an et demi après la récolte.
Le vieillissement Suivi de l'affinage en bouteilles, avant la vente, pendant un an.
Acidité totale 5,30 g/L
Allergènes Contient des sulfites
Correspondance Poissons, crustacés, viandes blanches et volailles.

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