Die Toskana hat sich zu einem außergewöhnlichen Land für die Merlot mit Weltklasseweinen wie dem Masseto. Dieser reine Merlot aus Castellare hat dank der besonderen Lage des Weinbergs eine Persönlichkeit, die selbst bei den besten internationalen Merlots selten zu finden ist, und zeichnet sich durch seine Eleganz aus. Von der allerersten Jahrgang als ein Monument der Weinqualität bezeichnet worden.
Verkostungsnotizen: von rote Farbe Rubinrot sehr intensivmit leicht violetten Reflexen. Die Nase hat intensive, saubere, angenehme, raffinierte und elegante Aromen, die mit Noten von Pflaume, Schwarzkirsche und Rhabarber beginnen, gefolgt von guten Aromen von Brombeere, Johannisbeere, getrocknete Veilchen, Lakritze, Tabak, Vanille, Muskatnuss und einem Hauch von Chinarinde und Pfeffer. Im Mund hat eine ausgezeichnete Korrespondenz mit der Nase, ein leicht tanninhaltiger Angriff und angenehme Weichheit, aber gut ausgewogen durch den Alkohol, Körper vollständigintensive Aromen, gute Tannine, sehr angenehm. Der Abgang ist sehr anhaltend mit langen und guten Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Johannisbeeren.
Pairings: Perfekt zu rotem Fleisch. Insbesondere passt er hervorragend zu Leber und Wildschwein.
| Name | Castellare di Castellina Merlot Poggio ai Merli 2019 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung |
IGT Toscano oder Toskana
|
| Jahr | 2019 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Toskana |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Standort | Loc Castellare - Castellina in Chianti (SI) |
| Klima | Höhenlage: 350/400 m ü.d.M. |
| Zusammensetzung des Bodens | Kalkhaltiger Boden. |
| Anbausystem | Gespornter Kordon |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 6000 |
| Ertrag pro Hektar | 35 q. |
| Ernte | Normalerweise in den ersten Septembertagen. |
| Gärungstemperatur | 28 °C |
| Weinbereitung | Weinbereitung in rostfreiem Stahl für 18/25 Tage bei kontrollierter Temperatur (28 °C). Malolaktische Gärungwird durchgeführt. |
| Reifung | 15 - 30 Monate in 1/3 neuen Barriques. |
| Klasse Alkoholgehalt | 14,00 Volumenprozent |
| Paarung | Im Allgemeinen lässt er sich gut mit rotem Fleisch kombinieren. Besonders gut passt er zu Leber und Wildschwein. |
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