Die Toskana hat sich als außergewöhnliches Land für Merlot entdeckt, mit Weinen von Weltrang wie dem Masseto. Dieser reine Merlot aus Castellare hat dank der besonderen Lage des Weinbergs eine Persönlichkeit, die selbst bei den besten internationalen Merlots selten zu finden ist, und besticht einmal mehr durch seine Eleganz. Von der allerersten Jahrgang als ein Monument der Weinqualität bezeichnet worden.
Verkostungsnotizen: von rote Farbe Rubinrot sehr intensivmit leicht violetten Reflexen. Die Nase hat intensive, saubere, angenehme, raffinierte und elegante Aromen, die mit Noten von Pflaumen, schwarzen Kirschen und Rhabarber beginnen, gefolgt von guten Aromen von Brombeeren, Johannisbeeren, getrockneten Veilchen, Lakritze, Tabak, Vanille, Muskatnuss und Anklängen von Chinarinde und Pfeffer. Im Mund hat er eine ausgezeichnete Übereinstimmung mit der Nase, einen leicht tanninhaltigen Auftakt und eine angenehme Weichheit, aber gut ausgewogen durch den Alkohol, Körper vollständigintensive Aromen, gute Tannine, sehr angenehm. Der Abgang ist sehr anhaltend mit langen und guten Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Johannisbeeren.
Pairings: Perfekt zu rotem Fleisch. Insbesondere passt er hervorragend zu Leber und Wildschwein.
| Name | Castellare di Castellina Merlot Poggio ai Merli 2019 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung |
IGT Toscano oder Toskana
|
| Jahr | 2019 |
| Format | 1,5 l Magnum in einer Holzkiste |
| Land |
Italien
|
| Region | Toskana |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Standort | Loc Castellare - Castellina in Chianti (SI) |
| Klima | Höhenlage: 350/400 m ü.d.M. |
| Zusammensetzung des Bodens | Kalkhaltiger Boden. |
| Anbausystem | Gespornter Kordon |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 6000 |
| Ertrag pro Hektar | 35 q. |
| Ernte | Normalerweise in den ersten Septembertagen. |
| Gärungstemperatur | 28 °C |
| Weinbereitung | Weinbereitung in rostfreiem Stahl für 18/25 Tage bei kontrollierter Temperatur (28 °C). Malolaktische Gärung: wird durchgeführt. |
| Reifung | 15 - 30 Monate in 1/3 neuen Barriques. |
| Klasse Alkoholgehalt | 14,00 Volumenprozent |
| Paarung | Im Allgemeinen lässt er sich gut mit rotem Fleisch kombinieren. Besonders gut passt er zu Leber und Wildschwein. |
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