Ie Syrah 'Achelo' van La Braccesca is een rode wijn die wordt geproduceerd in het gebied rond Cortona, waar een gematigd en luchtig microklimaat heerst dat wordt beïnvloed door de nabijheid van het Trasimenomeer. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn kruidige en fruitige noten, elegantie, zachte tannine en uitstekende persistentie.
Proefnotities: paars van kleur met intense aroma's van framboos en vers fruit. In de mond is hij breed en omhullend, met zachte en elegante tannines die de hele proeverij begeleiden. De afdronk is lang en hartig, ondersteund door een zure ruggengraat en een goede mineraliteit.
Paringen: Perfect bij risotto's, voorgerechten, gebraad en gestoofd vlees.
| Naam | Antinori Braccesca Cortona Syrah Achelo 2022 |
| Typologie | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOC Cortona Rosso
|
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 100% syrah |
| Locatie | Cortona (Arezzo) |
| Oogst | Half september. |
| Gistingstemperatuur | Temperaturen niet hoger dan 28 °C. |
| Vinificatie | Een selectie van de trossen in de wijngaard vóór de oogst zorgde ervoor dat de Syrah-wijnstokken het juiste evenwicht vonden voor een correcte rijping. Nadat de druiven ontsteeld en gekneusd waren, vond de voorgisting in de kelder plaats bij lage temperaturen om de extractie van aroma's in een waterige oplossing te vergemakkelijken. Dit werd gevolgd door gisting in roestvrij staal bij temperaturen van maximaal 28°C, om de extractie van zoete tannines voort te zetten met respect voor het fruit. |
| Rijping | Na ongeveer 7-10 dagen, voor de einde van alcoholische gistingwerd de wijn in hout gedaan waar het ook de malolactische gisting. Dit werd gevolgd door een verfijning van ongeveer 6 maanden in barriques van de tweede passage. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 14,00% volume |
