De eerste kelder dateert uit 1883 en werd gebouwd in Soave, een middeleeuwse stad ten zuidoosten van Verona, uit Abel Bolla, eigenaar van de "Al Gambero" Inn. Zijn pioniersgeest en zijn flora zullen de geboorte van de eerste gezinswijnmakerij bepalen. In bijna een halve eeuw kwam de familie Bolla om de wijnen van Veronese in tientallen markten al in de onmiddellijke na oorlog te exporteren. Op 13 april 1953, ter gelegenheid van de 80ste verjaardag van Alberto Bolla, verrast de kinderen en kleinkinderen zijn grootvader zijn favoriete wijn koken met een speciaal label: Amarone bubble Riserva del opa, vintage 1950. Gewoon van deze gelukkige intuïtie begon met geluk Amarone, huidige pictogram van de uitmuntendheid van Valpolicella: de eerste op de markt, het waren de broers bubble. "Trots van het verleden, passie voor de toekomst": dit is het motto van de bubbelfamilie, die de respect voor traditie samenvat en naar innovatie, onmisbare vereisten duwt om de kwaliteit in de loop van de tijd te behouden, in overeenstemming met de behoeften van de consument. Ondertussen heeft de wereld van de bioscoop ook bijgedragen aan het succes van de bellenwijnen in de jaren van het zoete leven. Tussen 2006 en 2009 vervolmaakte wijn Italiaanse groep de aankoop van de kelder, voortdurend de productie van bubble-wijnen en werd dus een distributeur van het merk over de hele wereld. Tegenwoordig behoudt Italiaanse wijngroep de oorspronkelijke waarden en de filosofie van de Bolla-familie, waardoor de grapjes zijnde concepten zoals de kwaliteit en uitmuntendheid die een kelderbel maken met een geweldig cadeau en een grote ziel.