Podere 'La Grola' vertegenwoordigt, te beginnen met de oude legende die zegt dat de Corvina-druif op deze prachtige heuvel werd geboren, de plaats die werd gekozen 'om wijn te maken' en, sinds mensenheugenis, het wijngaardsymbool van Valpolicella Classica. Donker maar helder robijnrood. De neus benadrukt onmiddellijk sandelhout en muskusachtige noten, dan zwarte bes, nootmuskaat, cinchona, grafiet en balsamico reflexen. De smaak articuleert tussen tannines met een fijne textuur en een overtuigende alcoholische omhelzing, verdund door een congruente frisheid. De afdronk wordt verrijkt door minerale strepen.
| Naam | Allegrini La Grola 2020 |
| Type | Rood |
| Classificatie |
IGT Veronese
|
| Jaar | 2020 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Veneto |
| Druivensoorten | 90% Korvina, 10% Oseleta |
| Locatie | Sant'Ambrogio di Valpolicella - Podere La Grola, 30,00 hectare beplant tussen 1979 en 1998 |
| Klimaat | Hoogte: 310 m boven zeeniveau Blootstelling: Zuid-Oost. |
| Bodem | Overwegend kleiachtig en kalkhoudend, rijk aan skelet en arm aan organische stof. |
| Teeltsysteem | Bilateraal Guyot |
| Aantal planten per hectare | 6500 |
| Oogst | Het was zeker een ongewone zomer, gezien de hoge temperaturen en het langdurige gebrek aan regen. De toevallige regenbui van 17 juli, met 25 mm regen, herstelde echter de waterreserves en bracht de vegetatie weer in balans. Bovendien heeft de overvloedige en noodzakelijke regenval begin september, met ongeveer 80 mm regen, de macroklimatologische omstandigheden aanzienlijk veranderd, wat heeft geleid tot aanzienlijke temperatuurschommelingen, die onmisbaar zijn voor een goede expressie van de wijnstokken. aromatisch erfgoed en voor het behoud van het zuurgehalte, evenals voor de fenolische rijping van de druiven. Ondanks een productiedaling van 10-15%, is de grote hitte de trossen niet verbrand. |
| Gistingstemperatuur | 20/28°C |
| Fermentatie periode | 15 dagen. |
| Vinificatie | Fermentatie: In roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur met dagelijks overpompen. Malolactische gisting: natuurlijk uitgevoerd in oktober in vaten. |
| Rijping | Rijping in Franse eikenhouten barriques van de tweede generatie gedurende 16 maanden, massa gedurende 2 maanden en rijping op fles gedurende 10 maanden. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 14,00% volume |
| Totale zuurgraad | 5,70 g/L |
| PH | 3,32 |
| Restsuikers | 3,20 g/L |
| Droog extract | 33,00 g/L |
| Sulfieten | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | La Grola is geschikt bij gerechten met rood vlees, zowel gebraden als met bruine sauzen, vooral bij lamsvlees en geitenlam. Daarnaast is het heerlijk bij gestoofde of gegrilde paddenstoelen en niet-pittige belegen kazen. La Grola is geschikt bij roodvleesgerechten, zowel geroosterd als met bruine sauzen, vooral lam en geit. Het is ook heerlijk met gestoofde of gegrilde champignons en met niet-pittige belegen kazen. |
€499.90
€333.27 per l
