Santi

Là vignoble Santi, fondée en 1843 à illasi, un village placé à l'extrémité est de la province de Vérone, est certainement, en Valpolicella, parmi les protagonistes les plus éminents. Le fondateur, Carlo Santi, Il s'est rapidement établi dans la production de vins typiques de la région, s'oriente immédiatement, vers la qualité et la sélection rigide des matières premières, en prenant soin d'utiliser uniquement les meilleurs raisins, cultivés dans les zones les plus appropriées de la région. En 1930, il a ensuite repris l'entreprise, déjà réussi, Attilio Gino Santi, L'académicien de la vigne et du vin, qui a décidé de soutenir la poursuite d'une excellence qualitative, la recherche et l'innovation.  Attilio Gino Santi, En fait, il a été parmi les premiers en Italie à mettre en œuvre un système de vin mousseux très moderne, investissant également dans le développement d'une méthode de production pour les vins mousseux qui le conduiront à devenir un point de référence pour le moment pour les écoles d'oenologie italiennes.  La troisième génération de la famille Santi, Puis, représenté par Guido Santi, Il a été proposé pour consolider la spécialisation en faveur de produits précieux, effectuant, de manière éloignée, un tournant qualitatif fondamental.  En 1974, la cave Santi Enfin, il est entré dans le groupe Giv, le groupe italien Vini; Cela a permis de renforcer les structures et les plantes, confirmant la vocation qualitative de l'entreprise et ses racines dans la région. Aujourd'hui Santi Il est proposé avec une gamme de vins pleinement représentatifs de l'excellence de Valpolicella et Venezie, inspiré par l'engagement à améliorer ses origines et la culture du territoire de référence; Depuis 2016, cette voie de recherche d'excellence a également été soutenue par l'intervention de Cristian Ridolfi, représentante de la troisième génération d'une famille de vignerons, connue pour avoir exploré et étudié Valpolicella dans toutes ses nuances.  Le vigneron Ridolfi, aidé par son équipe agronomique, vise la production de vins contemporains à partir des principes fondamentaux de la tradition Valpolicella, en plein respect de la philosophie de l'entreprise Santi.