Tonda Iblea Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia 500ml - Donnafugata

Die Auswahl der Öle Donnafugata ist mit einer besonderen Neuheit angereichert: das Extra Virgin Tonda Iblea, eine kleine Premium-Produktion aus dem Tenuta di Vittoria gewonnen aus dem gleichnamigen autochthonen Sorte die für dieses Gebiet typisch ist.

La Tonda Iblea wächst typischerweise im östlichen Teil der Insel. Das größte Verbreitungsgebiet dieser Baumart sind die Provinzen Messina, Catania und Siracusa, wo sie auch unter den Synonymen Giarraffa, Alimena, Bruscarinu, Caloria, Prunara, Tonda Nera und Vitriolo bekannt ist (aber auch in den Gebieten Trapanese und Agrigento wurde ihr Vorkommen festgestellt).

Die Tonda Iblea, die sowohl für den Verzehr als auch für die Herstellung und den Verkauf von nativem Olivenöl extra verwendet wird, findet ihren idealen Lebensraum in den Hügeln bis zu einer Höhe von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel und ist daher eine Sorte, die sehr widerstandsfähig gegen kalte Temperaturen ist.

Dies erschwert auch den Befall durch Fliegen und ermöglicht eine Der Einsatz von Pestiziden ist nicht erforderlich, wodurch die Qualität des Produkts erhalten bleibt. Auch die Resistenz gegen den Bleikäfer und die Pappel ist sehr gut.

Das Ergebnis ist ein Olivenöl der höchsten Kategorie, das direkt aus den Oliven durch eine Kaltextraktion und ausschließlich mit mechanischen Mitteln gewonnen wird.

Verkostungsnotizen: Das Öl "Tonda Iblea" aus Donnafugata ist von leuchtend grün-goldener Farbe; in der Nase intensiv fruchtig mit deutlichen Anklängen an grüne Tomaten, gefolgt von Noten von frischen Kräutern, Artischocken und frisch gemähtem Gras. Am Gaumen ist es intensiv fruchtig, mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Würze; ein vollmundiges, einhüllendes und harmonisches Öl.

Vorschläge zum Servieren: Hervorragend zu gekochtem und gegrilltem Gemüse, zu Fleisch und zur Verfeinerung von mediterranen Gerichten.