Tancredi 2019 Igt Terre Siciliane - Donnafugata

Toujours élégant, le Sicilia Rosso IGP "Tancredi" de Donnafugata est un vin issu d'un savant assemblage de cabernet sauvignon, de nero d'avola et de tannat (auxquels s'ajoutent, en pourcentage presque négligeable, d'autres variétés locales). Il s'agit d'un vin rouge important, à la structure élégante et au large spectre olfactif, dont la maturation s'effectue en barriques et en tonneaux pendant environ quatorze mois. Le résultat est un vin d'une grande puissance, sinueux dans son dévoilement, d'une grande longévité.

Notes de dégustation : par couleur rouge rubisLe nez offre un profil olfactif complexe et élégant. Des notes de fruits rouges, de cerise et de griotte, se mêlent à des notes de graphite, de réglisse et de vanille. Une grande complexité qui s'ouvre sur une bouche longue, enveloppante, douce et équilibrée. Une trame tannique très dense accompagne le déroulement jusqu'à une finale d'une excellente persistance.

Accompagnement : Pour tout le repas, il accompagne les viandes rouges grillées ou cuites au four et les grands rôtis de chevreau et d'agneau. A essayer également sur des cèpes et des fromages affinés.