Nom | Allegrini Corte Giara Merlot Corvina 2022 |
Type de produit | Rouge tranquille |
Classification |
IGT Vénétie
|
Année | 2022 |
Format | 0,75 l Standard |
Pays |
Italie
|
Région | Vénétie |
Cépages | 40% Corvina, 60%. Merlot |
Lieu de production | Fumane di Valpolicella (VR) |
Climat | Altitude : 180/250 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : Sud/Est. |
Composition du sol | Texture moyenne, à tendance calcaire. |
Système de culture | espalier |
Nombre de plantes par hectare | Merlot env. 3 600 pieds/Ha, Corvina env. 3 000 pieds/Ha. |
Récolte | Vendanges manuelles dans la deuxième quinzaine de septembre. |
Température de fermentation | 26/30 °C |
Période de fermentation | 8/10 jours avec des remontages périodiques quotidiens. |
Vinification | Pressurage : doux, en grappes entières. Fermentation : en acier inoxydable à température contrôlée. |
Vieillissement | Environ 4 mois en acier inoxydable, vieillissement de 2 mois en bouteille. |
Qualité taux d'alcool | 12,50 % en volume |
Acidité totale | 5,60 g/L |
PH | 3,39 |
Sucres résiduels | 6,70 g/L |
Extrait sec | 34,10 g/L |
Sulfites | Contient des sulfites |
Correspondance | Viandes bouillies, rôtis, œufs à la truffe noire, chevreau rôti, tartare de viande et fromages à pâte molle. |