Depuis des années, l'entreprise Bortolomiol s'est engagée à convertir les vignobles du Parco della Filandetta selon les principes de la réglementation européenne en matière de viticulture biologique. Le résultat de ce dévouement absolu est le "Ius Naturae", Brut millésimé dans lequel chaque millésime apporte ses propres caractéristiques et particularités.
Notes de dégustationDans le gobelet, il se présente sous la forme d'une bouteille de vin. jaune paille brillante ; le perlage est fin et persistant. Le nez est dominé par des notes de poire, de fruits de la passion, de fleurs d'acacia, de muguet et de notes minérales. En bouche, il est corsé, parfaitement équilibré entre la composante savoureuse et la fraîcheur. Il se termine par une finale persistante.
AccompagnementsExcellent tout au long d'un repas, où il accompagne avec élégance les entrées et les plats de poissons et de légumes. Excellent également avec les viandes blanches cuisinées dans des recettes légères, il est à essayer absolument avec des escargots préparés avec de l'ail, du persil et des herbes sauvages.
| Nom du produit | Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut 2023 'Ius Naturae' |
| Typologie de l'appellation | Vin blanc pétillant méthode charmat brut millésimé |
| Classification |
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Millesiamato brut
|
| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 11,50 % en volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Lieu de résidence | Collines de San Pietro di Barbozza et Santo Stefano (TV) |
| Système d'élevage | Capuccina modifiée autochtone. |
| Rendement à l'hectare | 13000 Kg |
| Récolte | Du 15 septembre au 30 septembre. |
| Vinification | En blanc par pressurage doux. Température contrôlée et levures sélectionnées. |
| Vieillissement | Prise de mousse : 25-30 jours. Vieillissement sur lies : 2 mois. Vieillissement en bouteille : 1-2 mois. |
| Acidité totale | 6,00 g/L |
| Sucres résiduels | 18,00 g/L |
| Production millésime | 6 000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Idéal à l'apéritif et intriguant avec des plats salés délicatement associés aux fruits, comme la truite marinée à la mélisse accompagnée de moût de moût cuit et de crème fraîche. |
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