Tonda Iblea Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia 500ml - Donnafugata

La sélection des huiles Donnafugata s'enrichit d'une nouveauté particulière : l'huile extra vierge Tonda Iblea, une petite production de qualité supérieure de la région de la mer Noire. Tenuta di Vittoria obtenue à partir de l'homonyme cultivar autochtone typique de ce territoire.

La Tonda Iblea pousse typiquement dans la zone orientale de l'île. En particulier, la zone de plus grande diffusion de ce type d'arbre est représentée par les provinces de Messine, Catane et Syracuse (mais sa présence a également été enregistrée dans les régions de Trapanèse et d'Agrigente), où elle est également connue sous les synonymes Giarraffa, Alimena, Bruscarinu, Caloria, Prunara, Tonda Nera et Vitriolo.

Utilisée indifféremment pour la consommation de table et pour la production et la vente d'huile d'olive extra vierge, la Tonda Iblea trouve son habitat idéal dans les zones de production de l'huile d'olive. dans les zones de collines jusqu'à un maximum d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. est donc un cultivar très résistant aux températures froides.

Il s'agit donc d'un cultivar très résistant aux températures froides, ce qui rend également les attaques de mouches assez difficiles et permet d'obtenir un rendement élevé. de ne pas devoir utiliser de pesticides, ce qui préserve la qualité du produit. La résistance au charançon du plomb et au cotonéaster est également très bonne.

Le résultat est une huile d'olive de catégorie supérieure, obtenue directement des olives, par un processus d'extraction à froid et uniquement par des moyens mécaniques.

Notes de dégustation : L'huile Tonda Iblea de Donnafugata est d'une couleur vert-or brillante ; le nez est intensément fruité avec des notes nettes de tomate verte suivies de notes d'herbes fraîches, d'artichaut et d'herbe fraîchement fauchée. La bouche est intensément fruitée, avec un excellent équilibre entre l'amer et le piquant ; c'est une huile corsée, enveloppante et harmonieuse.

Conseils de dégustation : Excellente sur les légumes bouillis et grillés, sur les viandes, et rehausse parfaitement les plats méditerranéens.