Sélection minutieuse des meilleurs raisins du domaine dans cette réserve, afin d'obtenir à chaque millésime un vin qui interprète au mieux le terroir de l'appellation. Chianti Classico. Uniquement des cépages indigènes, sans Cabernet sans Merlot.
Notes de dégustation : la couleur de ce Chianti classique est que rouge rubis de Sangioveto. Parfumé, frais, avec d'agréables notes de fruits rouges, de réglisse, de raisin de Corinthe et une légère touche de vanille. Les notes typiques du Chianti Sangiovese dominent. Il exprime une agréable douceur. Rond, doux et savoureux, avec des tanins qui deviennent de plus en plus veloutés avec le temps. L'acidité et la persistance caractérisent un arrière-goût très élégant.
Accompagnements : Parfait avec les viandes rouges et blanches rôties, mais aussi avec la volaille, le lièvre et divers fromages.
| Nom du produit | Castellare di Castellina Chianti Classique 2023 |
| Type de produit | Vin rouge encore |
| Classification |
DOCG Chianti Classico
|
| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | Canaiolo Nero, Sangiovese |
| Lieu d'implantation | Castellina en Chianti (SI) |
| Climat | Altitude : 350-400 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Calcaire |
| Système de culture | Guyot inversé. |
| Nombre de plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 60 q. |
| Récolte | octobre |
| Vinification | En acier inoxydable. Fermentation malolactique.réalisée. |
| L'élevage | 7 mois en fûts de chêne français de 2,25 et 5 hl. 7 mois en bouteille. |
| Qualité degré d'alcool | 13,50 % en volume |
| Production millésime | 110 000 bouteilles |
| Accord avec le vin | Un vin très polyvalent qui se marie bien avec des plats structurés et importants. Il accompagne également les ragoûts et les fromages moyennement affinés. |
| Plus de détails | Le vrai Chianti Classique. Uniquement des cépages indigènes, sans Cabernet ni Merlot, afin de maintenir la formule la plus typique du plus célèbre des vins italiens, sans suivre la mode qui, en utilisant aussi des vins méridionaux, transforme le beau rouge en rouge. rubis du Sangiovese. |
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