Le Marquis Antinori Chianti Riserva est un vin rouge tranquille bénéficiant de la dénomination d'origine contrôlée et garantie (DOCG). Il est produit uniquement dans les meilleurs millésimes à partir de raisins Sangiovese (90 %) et de raisins Cabernet Franc (10 %) soigneusement sélectionnés par grappes et par baies.
Un vin de longue tradition produit exclusivement dans le territoire toscan du Chianti. Les vignes sont cultivées selon la méthode Guyot, la méthode du cordon éperonné et la méthode de l'archetto toscan sur des sols marneux, arénacés, calcaires, peu argileux et sablonneux, à une altitude ne dépassant pas 700 mètres.
Un microclimat qui permet aux raisins de mûrir lentement, déterminant ainsi les caractéristiques chimiques et organoleptiques particulières de ce vin toscan spécial. Le vin Marchese Antinori Chianti Riserva de la cave Antinori provient des raisins des vignobles de la Tenuta Tignanello et constitue un produit de qualité très apprécié en Italie et à l'étranger.
Pour produire ce vin, la vinification et le vieillissement ont lieu séparément dans des barriques de chêne hongrois et français. Après l'égrappage, les raisins sont légèrement foulés, puis transférés dans des cuves en acier inoxydable, où le moût subit une macération par remontage doux et délestage, processus qui permet de conserver la douceur des tanins, suivie d'une fermentation alcoolique, d'un soutirage, d'un transfert dans les barriques et d'une mise en bouteille. Après la mise en bouteille, il continue à mûrir en bouteille pendant 1 an.
Pour produire ce vin, la vinification et le vieillissement ont lieu séparément dans des barriques de chêne hongrois et français. Après l'égrappage, les raisins sont légèrement foulés, puis transférés dans des cuves en acier inoxydable, où le moût subit une macération par remontage doux et délestage, processus qui permet de conserver la douceur des tanins, suivie d'une fermentation alcoolique, d'un soutirage, d'un transfert dans les barriques et d'une mise en bouteille. Après la mise en bouteille, il continue à mûrir en bouteille pendant 1 an.
Notes de dégustation : par couleur rouge rubis intense. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs s'associent à d'agréables notes de vanille et d'épices. En bouche, il est enveloppant, équilibré, mais aussi vif et profond, avec des tanins doux et soyeux. Un vin de caractère, avec une excellente identité territoriale, caractérisé par une finale longue et persistante.
Accompagnement : our l'ensemble du repas, il accompagne parfaitement les rôtis, le gibier et les fromages affinés tels que le pecorino.
| Nom du produit | Antinori Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2021 |
| Type de produit | Vin rouge tranquille |
| Classification |
DOCG Chianti Classico Riserva
|
| Année | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | 10% Cabernet Franc, 90% Sangiovese |
| L'histoire | La Tenuta Tignanello est située au cœur du Chianti. Classicosur les douces collines entre les vallées de Greve et de Pesa et s'étend sur 319 hectares, dont 127 sont plantés de vignes. Les vignobles de la Tenuta Tignanello se composent principalement du cépage indigène Sangiovese et de variétés non traditionnelles telles que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. |
| Lieu d'implantation | San Casciano Val di Pesa (FI) |
| Vinification | Dès leur arrivée dans la cave, les raisins sont égrappés et pressés doucement. moût dans des cuves en acier inoxydable où le fermentation alcooliquea eu lieu en une semaine environ. La fermentation alcoolique s'est déroulée en une semaine environ. macération a été conduite avec des remontages et délestages très doux pour assurer une extraction intense tout en préservant l'élégance et la douceur des tanins. |
| L'élevage | A la fin de la campagne de fermentation malolactiquespontanée au sein de la cave. fin de l'année, le vin d'assemblage a continué la période de vieillissement en barriques de chêne français et hongrois pendant environ un an. Le Marquis Antinori a ensuite été mis en bouteille et a vieilli en bouteille pendant 12 mois supplémentaires. |
| Qualité taux d'alcool | 14,00 % en volume |
| Production millésime | 382 000 bouteilles |
€106.50
€23.67 par l
€132.00
€29.33 par l
