La splendide Ferme Le Mortelle est située au cœur de la basse Maremme, dans la province de Grosseto, à dix kilomètres de la côte. Cette propriété, achetée par le Antinori en 1999, couvre 270 hectares, dont 160 sont consacrés à la vigne.
On y cultive principalement le cabernet sauvignon et le sangiovese, mais aussi, plus récemment, des cépages blancs comme le vermentino, l'ansonica et le viognier.
De l'assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon naît le "Poggio alle Nane", un assemblage de style bordelais qui exprime toute la générosité des meilleurs vins de la côte toscane. C'est un vin rouge élégant, profond et dynamique.
Notes de dégustation : Couleur rouge intense. Complexe et élégant. Les premières notes épicées, comme la vanille et le paprika doux, sont en pleine harmonie avec les notes de baies, de mûres et les sensations délicates d'herbes méditerranéennes et de lavande. Le vin est soyeux et structuré. La finale, harmonieuse et persistante, présente des notes de chocolat aux myrtilles et de réglisse.
Accompagnement : Parfait avec une longe d'agneau en croûte toscane.
| Nom du produit | Le Mortelle Poggio alle Nane 2021 |
| Typologie de l'entreprise | Encore rouge |
| Classification |
DOC Maremma Toscana Cabernet
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| Année | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard x 6 bouteilles en caisse bois |
| Pays |
Italie
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| Région | Toscane |
| Cépages | 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon |
| Lieu de production | Castiglione della Pescaia (GR) |
| Composition du sol | Le sol, de texture moyenne, sableuse et limoneuse, a une composition essentiellement siliceuse et argileuse et est, dans certaines zones, riche en squelette. |
| Récolte | Les raisins, soigneusement sélectionnés et cueillis à la main dans des caisses, ont été à nouveau triés sur des tables de tri avant d'être égrappés et de subir un foulage doux. |
| Vinification | La vinification doit a été transféré par gravité dans des cuves tronconiques en acier inoxydable, où il a subi une fermentation. Les macération La macération a duré environ 20 jours à une température contrôlée de 28°C, suivie de la fermentation. fermentation malolactiquequi s'est déroulée en barriques. |
| L'élevage | En bois pendant environ 16 mois en chêne français. |
| Qualité taux d'alcool | 14,00 % en volume |
| Accord avec le vin | A marier, par exemple, avec un agneau en croûte aux saveurs toscanes. |
€106.50
€23.67 par l
€132.00
€29.33 par l
