De prachtige De boerderij van Mortelle is gelegen in het hart van de lagere Maremma, in de provincie Grosseto, net tien kilometer van de kust. Dit landgoed, gekocht door de familie Antinori in 1999, beslaat 270 hectare, waarvan 160 hectare is gewijd aan wijngaarden, die voornamelijk worden bebouwd met cabernet sauvignon en sangiovese.
De laatste jaren zijn er ook witte druivensoorten aangeplant zoals vermentino, ansonica en viognier. Uit de blend van cabernet franc en cabernet sauvignon komt 'Poggio alle Nane', een Bordeaux-achtige wijn die de generositeit van de beste wijnen van de Toscaanse kust uitdrukt. Het is een elegant, diep en dynamisch rood.
Proefnotities: door rode kleur intens. Complex en elegant. De eerste kruidige hints, zoals vanille en zoete paprika, zijn in volledige harmonie met tonen van bessen, bramen en delicate sensaties van mediterrane kruiden en lavendel. De wijn is zijdezacht en gestructureerd. De afdronk, harmonieus en aanhoudend, presenteert tonen van bosbessenchocolade en zoethout.
BijPerfect voor bij de maaltijd, bij rijke voorgerechten die typisch zijn voor de Toscaanse keuken. Probeer het eens met een groot gebraad, uitsluitend ovengebraden.
| Naam | Le Mortelle Poggio alle Nane 2021 |
| Typologie | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOC Maremma Toscana Cabernet
|
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon |
| Locatie | Castiglione della Pescaia (GR) |
| Samenstelling bodem | De bodem, van gemiddelde textuur, zanderig en lemig, heeft een overwegend kiezelhoudende kleisamenstelling en is op bepaalde plekken rijk aan skelet. |
| Oogst | De druiven, zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt in kratten, werden opnieuw gesorteerd op sorteertafels voordat ze werden ontsteeld en zacht gekneusd. |
| Vinificatie | De most werd door middel van zwaartekracht overgeheveld naar afgeknotte roestvrijstalen tanks, waar het fermentatie onderging. De maceratie maceratie duurde ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C, gevolgd door de malolactische gistingdie plaatsvond in barriques. |
| Rijping | Op hout gedurende ongeveer 16 maanden in Frans eiken. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 14,00% volume |
| Koppelen | Om te combineren met bijvoorbeeld gekroesd lamsvlees met Toscaanse smaken. |
