Naam | Allegrini Corte Giara Merlot Corvina 2022 |
Type | Rood |
Classificatie |
IGT Veneto
|
Jaar | 2022 |
Formaat | 0,75 l Standaard |
Land |
Italië
|
Regio | Veneto |
Druivensoorten | 40% Korvina, 60% Merlot |
Locatie | Fumane di Valpolicella (VR) |
Klimaat | Hoogte: 180/250 m boven zeeniveau Ligging: Zuid/Oost. |
Bodem | Medium textuur, neigend naar kalkrijk. |
Teeltsysteem | leiboom |
Aantal planten per hectare | Merlot ca. 3.600 wijnstokken/Ha, Corvina ca. 3.000 wijnstokken/Ha. |
Oogst | Handmatige oogst in de tweede helft van september. |
Gistingstemperatuur | 26/30 °C |
Fermentatie periode | 8/10 dagen met periodiek dagelijks overpompen. |
Vinificatie | Persing: zacht, hele tros. Fermentatie: in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. |
Rijping | Ongeveer 4 maanden in roestvrij staal, rijping van 2 maanden op fles. |
Kwaliteit alcoholpercentage | 12,50 volumeprocent |
Totale zuurgraad | 5,60 g/L |
PH | 3,39 |
Restsuikers | 6,70 g/L |
Droog extract | 34,10 g/L |
Sulfieten | Bevat sulfieten |
Wedstrijd | Gekookt vlees, gebraad, eieren met zwarte truffel, geroosterd geitje, vleestartaar en zachte kazen. |