De Markies Antinori Chianti Riserva is een rode stille wijn met Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) status. De wijn wordt alleen in de beste oogstjaren gemaakt van Sangiovese druiven (90%) en Cabernet Franc druiven (10%) die zorgvuldig zijn geselecteerd op tros en bes.
Een wijn met een lange traditie die uitsluitend wordt geproduceerd in het Toscaanse territorium van de Chianti. De wijnstokken worden geleid volgens de Guyot-methode, de "spurred cordon"-methode en de Toscaanse "archetto"-methode op mergelachtige, kalkhoudende, niet al te kleiachtige en zanderige bodems op een hoogte van maximaal 700 meter.
Een microklimaat dat de druiven langzaam laat rijpen en zo de speciale chemische en organoleptische eigenschappen van deze speciale Toscaanse wijn bepaalt. De Marchese wijn Antinori Chianti Riserva van de kelders Antinori is afkomstig van de druiven van de Tenuta Tignanello wijngaarden en is een kwaliteitswijnproduct dat zowel in Italië als in het buitenland zeer gewaardeerd wordt.
Voor de productie van deze wijn vinden vinificatie en rijping apart plaats in Hongaarse en Franse eikenhouten barriques. Na de ontsteeling worden de druiven zachtjes gekneusd en overgeheveld naar roestvrijstalen tanks, waar de most maceratie ondergaat door middel van voorzichtig overpompen en déléstage, processen die ervoor zorgen dat de zoetheid van de tannines behouden blijft, gevolgd door alcoholische gisting, rekken, overhevelen naar de barriques en botteling. Na het bottelen rijpt de wijn nog 1 jaar in de fles.
Voor de productie van deze wijn vinden vinificatie en rijping apart plaats in Hongaarse en Franse eikenhouten barriques. Na de ontsteeling worden de druiven zachtjes gekneusd en overgeheveld naar roestvrijstalen tanks, waar de most maceratie ondergaat door middel van voorzichtig overpompen en déléstage, processen die ervoor zorgen dat de zoetheid van de tannines behouden blijft, gevolgd door alcoholische gisting, rekken, overhevelen naar de barriques en botteling. Na het bottelen rijpt de wijn nog 1 jaar in de fles.
Proefnotities: door robijnrode kleur intens. In de neus tonen van rijp rood fruit in combinatie met aangename hints van vanille en specerijen. In de mond is hij omhullend, evenwichtig, maar ook levendig en diep met zachte en zijdeachtige tannines. Een wijn met karakter, met een uitstekende territoriale identiteit, gekenmerkt door een lange en aanhoudende afdronk.
Bijpassend: oBij de hele maaltijd past hij perfect bij gebraad, wild en rijpe kazen zoals pecorino.
| Naam | Antinori Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2021 |
| Type | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOCG Chianti Classico Riserva
|
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 10% Cabernet Franc, 90% Sangiovese |
| Geschiedenis | Tenuta Tignanello ligt in het hart van de Chianti Classicoop de glooiende heuvels tussen de Greve en Pesa valleien en strekt zich uit over 319 hectare, waarvan 127 beplant met wijnstokken. De wijngaarden van Tenuta Tignanello bestaan voornamelijk uit de inheemse Sangiovese en niet-traditionele variëteiten zoals Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. |
| Locatie | San Casciano Val di Pesa (FI) |
| Vinificatie | Bij aankomst in de kelder worden de druiven ontsteeld en vervolgens zachtjes geperst. most werd overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar de alcoholische gistingplaatsvond in ongeveer een week. De maceratie werd beheerd met zeer zacht overpompen en délestage om een intense extractie te garanderen met behoud van de elegantie en zoetheid van de tannines. |
| Rijping | Aan het einde van de malolactische gistingwordt spontaan uitgevoerd in de eind van het jaar, zette de versneden wijn de periode van rijping in vaten van Franse en Hongaarse eik voor ongeveer een jaar. De markies Antinori werd vervolgens gebotteld en rijpte nog eens 12 maanden in de fles. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 14,00% volume |
| Productie vintage | 382.000 flessen |
€499.90
€333.27 per l
