In een land waar wijnstokken met donkere bessen domineren en waar witte druiven nauwelijks 10% van de totale wijnproductie uitmaken, is dit de variëteit van de vermentino de druif die - juist onder de witte druiven - in de loop der tijd het meest wortel heeft geschoten, in staat om voor meer dan aangename voldoening te zorgen.
Met het etiket 'Campo delle Comete', deze Vermentino is een witte Toscaanse druif die u gewoonweg uitstekend zult vinden. De wijn wordt uitsluitend in staal gemaakt, en biedt een frisse en minerale slok, rijk aan de sapzuren die de wijnstokken absorberen van de bries die vanuit de nabijgelegen Tyrreense Zee waait.
Bij zeevruchten, schelpdieren, risotto's en vis in het algemeen is het een Vermentino waarmee men altijd aan de veilige kant blijft.
Proefnotitiesdoor kleur gstrogeel heldere kleur, met subtiele groenachtige reflecties op het palet. De neus is geparfumeerd en aromatisch, gekenmerkt door geuren die doen denken aan mispel en grapefruit, vervolgens verrijkt door nuances van salie en minerale en kruidachtige tonen. Het gehemelte is net zo fruitig als de neus, zacht en evenwichtig, met een goede persistentie.
Paringen: dBij voorgerechten met vis, schelpdieren of zeevruchten, en uitstekend bij risotto alla pescatora.
Naam | Campo alle Comete Vermentino Blauwbaard 2023 |
Type | Witte wijn stationair |
Classificatie | IGT Toscana |
Jaar | 2023 |
Formaat | 0,75 l Standaard |
Kwaliteit alcohol | 12,00% volume |
Druivensoorten | 100% Vermentino |
Land |
Italië
|
Regio | Toscane |
Plaats | Castagneto Carducci (LI) |
Temperatuur gisting | 15 °C |
Vinificatie | Vinificatie in witte uitsluitend in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °C. Korte rustperiode op wijnmoer fijne droesem om de zoetheid en het volume te verrijken, zonder de frisheid van de wijn te verliezen. |
Rijping | Uitsluitend in roestvrijstalen tanks. RijpingMinimaal 2-3 maanden op fles. |
Allergenen | Bevat sulfieten |
Wedstrijd | Verrijkt vis- en schaaldiervoorgerechten, risotto's met zeevruchten en pasta's. Uitstekend bij alle soorten vis (crudités, gebakken en gegrilde vis, sushi) en bij wit vlees zoals kip en kalkoen. |