Production de la première année: 2000
Biens: Bibi Graetz
Onologue: Bibi Graetz
Agronome: Bibi Graetz
Conduction: Certifié biologique
Bouteilles produites: 400.000
Hectares: 70,00
Adresse: De la sortie A1 à Florence et continuez à Fiesole. 
Bibi Graetz, artiste-Vigneron, est une tête folle et un homme qui va contre l'acte. De 2019, la nouvelle de la société transfère du Castello di Vincigliata au centre de Fiesole à l'hôtel Villa Aurora, bâtiment historique de la ville qui a accueilli une personnalité illustre à partir de la reine Vittoria d'Angleterre. Un changement d'époque pour la célèbre cave florentin qui de manière totalement inhabituelle dans le monde du vin se déplace de la campagne à la ville. Jumelez le rendez-vous avec les dégustations de Red Testamatta bien connu et prend la commande de son homonyme en version blanche, de précieux raisins de pied cultivés sans anzon sur l'île de Giglio, le suit à une couleur effondrée, du vin avec une Méditerranée proposée Profil à un prix de vente pour quelques poches, obtenues à partir de raisins de plus de 90 ans.
