Eerste jaarproductie: 1940

Eigenschap: Antinori-familie

Oenoloog: Massimiliano Pasquini

Agronoom: Massimiliano Pasquini

Geleiding: Eco-vriendelijk

Flessen geproduceerd: 865.000

Hectare: 170,00

Adres: Vanaf de A1-uitgang van Orvieto, doorgaan met ficulle.

 

 

Hoe moeten we horen wanneer een wijnpictogram is gemaakt, een wijn waarvan iedereen, in Italië en in het buitenland, spreken? We hebben je vaak gevraagd, nadenken over de geschiedenis dat Renzo Cotelella vertelt over de creatie van de juich van de hal, opgevat na de oogverblindende bijeenkomst, aan het einde van de jaren zeventig, met een oude vintage van Corton Charlemagne. Renzo wist waarschijnlijk niet, alsof je probeert zichzelf te inspireren naar een van 's werelds grootste chardonnay de geschiedenis van de Italiaanse wijn zou hebben veranderd, tot dat moment dat vooral bekend is voor een aantal geweldige rood, maar beschouwd als absoluut ontoereikend om te concurreren met Frankrijk voor de blanken. De jaren, dan zijn de decennia gepasseerd, uit die eerste vintage, 1985. De Cervaro heeft herhaaldelijk veranderd, zowel voor de verhoudingen tussen Chardonnay als Grechetto, en voor het meer of minder geaccentueerde gebruik van de Barrique, die na een piek in de jaren negentig is , het werd geleidelijk aangepast. Maar de cervine verliest geen schot, praktisch nooit, in een vintage; Zelfs niet in een conservering en warm, zoals 2017, beschouwd als jammer voor blanken. Lang leve de koning!